Grillattua roomansalaattia täytettynä sinihomejuustolla ja anjoviskastikkeella
Äänet: 2
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Roomansalaatti on samaa Kreikasta kotoisin olevaa lajiketta, jota käytetään perinteisessä Caesar-salaattireseptissä. Sen hyödylliset ominaisuudet ovat tunnettuja antiikin ajoista lähtien, ja sen lehtiä käytettiin alun perin lääkekasvina. Tämä on loogista, sillä tämä ihana salaatti, vaikka se on vähäkalorinen, on rikas lukuisten vitamiinien, hivenaineiden ja jopa aminohappojen joukosta. Nykyään sitä pidetään yhtenä monipuolisimmista vihanneksista ja sitä käytetään monenlaisissa ruoissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Roomansalaatti
- 3 roomansalaattipäätä, pituussuunnassa puolitettuina, pestyinä ja kuivattuina
- Oliiviöljyä sekoittamiseen
- 1 sitruuna, purista mehu
- 20 tuoretta basilikanlehteä, pestyjä ja kuivattuja
- 1 kuppi murustettua sinihomejuustoa koristeluun
Sardellien, kapriksien ja valkosipulin kastike
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl sherryviinietikkaa
- 1 tl kapriksia
- 1 tl suolaa
- 6 valkosipulinkynttä, kuorittuna
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 0,5 tl chilikastiketta, esimerkiksi Tabasco
- 6 anjovisfileetä ja 0,5 tl öljyä niistä
- 0,5–3/4 kupillista oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: romaine-salaatti, sinihomejuusto, sitruunamehu, sherryviinietikka, Worcestershire-kastike, chilikastike, Sardellit, kaprikset, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sytytä grilli keskilämmölle.
- TankkausSekoita tehosekoittimessa sitruunamehu, sherryviinietikka, kaprikset, suola ja valkosipuli. Sekoita tasaiseksi. Lisää Worcestershire-kastike, chilikastike, anjovis ja 1/2 kupillista oliiviöljyä. Sekoita tasaiseksi. Maista ja lisää loput oliiviöljystä tarvittaessa.
- Sekoita isossa kulhossa neljä roomansalaatin puolikasta, loraus oliiviöljyä ja mausta suolalla. Asettele ne grilliin yhteen kerrokseen ja grillaa 3 minuuttia. Käännä puolikkaat ja grillaa toiselta puolelta vielä 3 minuuttia; salaatin tulisi tuntua vielä hieman lämpimältä ja murealta. Siirrä puolikkaat isolle tarjoiluvadille. Lusikoi hieman kastiketta jokaisen päälle.
- Silppua loput romaine-salaatit hienoksi tasaisella alustalla ja siirrä ne keskikokoiseen kulhoon. Lisää loput kastikkeesta, purista sitruunamehua ja basilikanlehdet. Sekoita, jotta salaatti peittyy kastikkeella.
- Lisää grillattujen roomansalaattien kuorten päälle silputtua, salaatinlehtimausteilla maustettua salaattia. Koristele murustetulla sinihomejuustolla ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
