Aurajuustolla täytetyt pihvit ja perunat
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 670, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 49 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 3 G., kolesteroli 107 mg, natrium 669 mg, sokeri - G.
Kalorit 670, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 49 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 3 G., kolesteroli 107 mg, natrium 669 mg, sokeri - G.
Paista naudanpihvi pannulla ja tarjoile se perunoiden ja sinihomejuustotäytteen kanssa. Annos näyttää houkuttelevammalta, jos tarjoilet perunat kokonaisina, uunissa paistettuina. Suuret perunat, kuten Russet Burbank, ovat parhaita. Kuumenna ne mikrossa puolikypsiksi ja paista ne sitten uunissa kullanruskeiksi. Tarjoile asettamalla kypsennetyt perunat lautaselle pihvin kanssa, tekemällä niiden päälle viillon ja lisäämällä herkullinen täyte, joka koostuu pehmeästä sinihomejuustosta, smetanasta ja tuoreista yrteistä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,7 kg marmoroitua, luutonta, noin 4 cm paksua härän ulkofileepihviä paistinpaistista (reipipaisti).
- 4 keskikokoista Russet Burbank -perunaa
- 1 rkl oliiviöljyä, ja lisää voiteluun
- 90 g pehmeää sinihomejuustoa (noin 3/4 dl)
- 3 rkl smetanaa
- 3/4 kuppia silputtua tuoretta persiljaa, ruohosipulia ja/tai kevätsipulia
- 1 salottisipuli, silputtuna tai 2 rkl kuutioitua punasipulia
- 0,5 kuppia rubiiniportviiniä tai punaviiniä
- 1 kuppi kevyesti suolattua naudanlihalientä
- 3 ruokalusikallista kylmää voita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, peruna, salottisipulit, sinihomejuusto, smetana, punaviini, vihreät sipulit, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
Pistele perunoita haarukalla ja kuumenna mikrossa, kunnes niihin on helppo pistää, mutta ne ovat vielä hieman kiinteitä sisältä, noin 12 minuuttia. Sivele perunat oliiviöljyllä ja paahda niitä suoraan uunipellillä, kunnes ne ovat sisältä pehmeitä ja ulkopuolelta rapeita, noin 10 minuuttia. Pidä perunat lämpiminä. - Mausta pihvi suolalla ja pippurilla ja hiero päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä. Kuumenna valurautapannu keskilämmöllä. Ripottele pannulle ½ tl suolaa ja pirskottele oliiviöljyä. Lisää pihvi ja aseta toinen raskas paistinpannu sen päälle; paista kullanruskeaksi, 4 minuuttia. Käännä pihvi, laita paino takaisin ja paista toiselta puolelta 3 minuuttia. Vähennä lämpöä, ota ylin paistinpannu pois ja paista 1–4 minuuttia, kunnes liha on medium-rare. Siirrä lautaselle ja anna lihan levätä.
- Laita pannu takaisin keskilämmölle, lisää salottisipulit ja portviini ja anna kypsyä, kunnes ne sakenevat, noin 4 minuuttia. Lisää liemi ja pihvin liemi ja kypsennä 5 minuuttia, ja vispaa sitten joukkoon voi.
- Sekoita kulhossa sinihomejuusto, smetana ja yrtit. Leikkaa perunaan viilto, avaa se ja levitä sinihomejuustoseos päälle. Viipaloi pihvi ja tarjoile perunoiden ja kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
