Espanjalaiseen tyyliin grillattua kalaa
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4–6
Espanjalaistyylinen grillattu kala - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 isoa punasipulia, ohuiksi renkaiksi leikattuna
- 3/4 kuppia oliiviöljyä
- 1/2 kuppia punaista viinietikka
- 1 valkosipulinkynsi, jaettuna kynsiin ja kuorittuna
- 1 sitruuna, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 nippu vihreät sipulit, leikattu renkaiksi
- 2,5 rkl paprikaa
- 2 tl jauhettua cayennepippuri
- 2–3 haaraa rosmariini
- 2-3 oksaa timjamia
- Karkea suola
- 1 kokonainen kala, paino 1,3–2,7 kg (meribassi, raitabassi tai meribassi), puhdistettu ja suolisto poistettu
- Kasviöljyä grillaamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punasipuli, viinietikka, valkosipuli, sitruuna, vihreät sipulit, paprika, jauhettua cayennepippuria, rosmariini, timjami, ahven
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Sekoita isossa kulhossa yksi viipaloitu sipuli, 1/2 kupillista oliiviöljyä, etikka, valkosipuli, sitruunaviipaleet, kevätsipuli, 1 1/2 ruokalusikallista paprikajauhetta, cayennepippuria, rosmariinia, timjamia ja 2 teelusikallista suolaa. Anna seoksen marinoitua huoneenlämmössä tunnin ajan.
- Aseta loput 3 viipaloitua sipulia tasaiseksi kerrokseksi uunivuokaan. Sivele päälle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja ripottele päälle ½ ruokalusikallista paprikajauhetta ja 1 tl suolaa.
- Sekoita kulhossa loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ½ ruokalusikallisen paprikajauhetta kanssa. Huuhtele kala veden alla, taputtele kuivaksi ja hiero öljy-paprikajauheseokseen. Täytä kalan onkalo marinoidulla seoksella. Kaada loppu täyte sipulilla vuorattuun vuokaan.
- Sivele grilliritilä kasviöljyllä. Ripottele kalan toiselle puolelle ½ teelusikallista suolaa; aseta se grilliin suolattu puoli alaspäin ja grillaa 4–5 minuuttia. Ripottele toiselle puolelle ½ teelusikallista suolaa; käännä kala varovasti ympäri ja jatka grillaamista vielä 4–5 minuuttia.
- Siirrä kala uunipellille ja anna sen levätä ilman kantta 10 minuuttia. Sillä välin aseta uunivuoka sipuleineen grillille. Peitä ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipulit alkavat pehmentyä, 8–10 minuuttia.
- Ota pannu sipuleineen pois ja alenna grillin lämpötila keskilämmölle (jos käytät hiiligrilliä, siirrä hiilet erilleen). Aseta kala sipulien päälle. Kaada pannuun 3/4 kupillista vettä; aseta grillille, peitä ja jatka kypsennystä vielä 20–25 minuuttia.
- Laita paistetut sipulit ja täyte lautaselle ja nosta kala päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
