Grillattua miekkakalaa ja salsa verdeä
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Grillattu miekkakala salsa verdellä - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 miekkakalan fileetä, 3 cm paksuja (270-300 g/kpl)
- Kolmen sitruunan raastettu kuori ja kahden sitruunanpuolikkaan
- 10 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 rkl oliiviöljyä, ja lisää grillaamiseen
- 1/4 kuppia hienonnettua timjamia
- 1 rkl Aleppo-pippuria
- 1/2 pientä punasipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 pieni jalapeño-paprika
- 1 rkl sherryviinietikkaa
- 2 rkl silputtua persiljaa
- 2 ruokalusikallista hienonnettua korianteria
- 1 rkl hienonnettua minttua
- 1/2 limen mehu
- 2 avokadoa, neljään osaan leikattuna (kuorineen)
- 1 nippu vesikrassia, silputtuna
- Merisuola
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kalafilee, chilipippuri, salsakastike, timjami, korianteri, persilja, minttu, Avokado
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kulhossa sitruunankuori, valkosipuli, 1 kuppi oliiviöljyä, timjami ja Aleppo-pippuri; sekoita hyvin. Jaa marinadi kahteen suljettavaan pussiin ja laita kalat pusseihin. Marinoi jääkaapissa vähintään tunnin tai yön yli.
- Kuumenna grilli täydelle teholle ja voitele ritilä. Grillaa punasipulia ja jalapeñoa, kunnes siihen tulee grillin jälkiä, noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä punasipuli kulhoon, valuta päälle etikkaa ja peitä muovikelmulla. Kuori ja viipaloi jalapeño.
- Tee salsa verdeä (tulinen vihreä kastike)Sekoita kulhossa jalapeño, persilja, korianteri, minttu, limettimehu ja loput 2,5 dl oliiviöljyä. Ota jäähtynyt sipuli pois etikasta ja hienonna se karkeasti. Lisää sitten etikka ja sipuli salsa verdeen, mausta ½ tl suolalla ja sekoita hyvin.
- Ota miekkakala marinadista ja mausta suolalla. Vähennä grillin lämpötilaa keskilämmölle. Kypsennä kalaa 2 minuuttia, käännä sitten kala 90 astetta ja kypsennä vielä 2 minuuttia, käännä kala ja kypsennä, kunnes hedelmäliha muuttuu valkoiseksi, noin 2 minuuttia lisää. Nosta grillin lämpötilaa korkealle. Grillaa sitruunanpuolikkaita ja avokadoa leikkuupinta alaspäin 1-2 minuuttia.
Aseta vesikrassi joidenkin salsa verde Aseta vadille. Lisää päälle miekkakalaa, avokadoa ja lisää salsaa. Koristele grillatuilla sitruunoilla. Ripottele päälle merisuolaa maun mukaan.
Resepti grillattu miekkakala pikkelöidyllä saniaisella ja salsalla.
Reseptin kirjoittaja - Marc Murphy on keittiömestari, ravintoloitsija ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
