Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Yksityiskohtainen resepti grillatulle kalalle valokuvien kera.

Ainesosat:

• 4 pihviä lohi 2,5 cm paksu.
• 1 tl kokonaisia ​​kuminansiemeniä
• 1 tl kokonaisia ​​korianterinsiemeniä
• 1/2 tl kokonaisia ​​fenkolinsiemeniä
• 1 tl kuivattuja vihreitä pippureita
• Merisuola
• Rypsi- tai oliiviöljyä pihvien voiteluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

lohi, merisuolahiutaleita, korianteri, fenkolin siemenet, kumina

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmistele grilli sytyttämällä 4 litraa hiiliä (yhtä savupiipun sytytintä varten) tai asettamalla kaasugrillin lämpötila keskilämmölle.
  
  Tarkista pihvit lihanväliluiden varalta vetämällä sormiasi lihan pintaa pitkin. Jos tunnet luita, poista ne pinseteillä tai pihdeillä.
  
  Leikkaa kylkiluiden luut sisältä terävällä kuorimaveitsellä tai luunpoistoveitsellä. Leikkaa vatsan reunat: poista noin 5 cm nahkaa toiselta puolelta ja 2,5 cm lihaa toiselta puolelta. Taita nahaton osa kalan sisään ja toisen puolen ympärille muodostaaksesi ympyrän, joka muistuttaa filee-mignonia. Sido ympyrä reunojen ympärille kahdella kierroksella keittiönarua. (Älä sido sitä liian tiukasti, tai kala kelluu pinnalle kypsennyksen aikana.)
Vaihe 2
• Sekoita kumina, korianteri, fenkoli ja pippurit taitellulla alumiinifoliolla. Grillaa varovasti ravistellen, kunnes siemenet vapauttavat arominsa. Jauha siemenet morttelissa ja survimessa tai siirrä ne pippurimyllyyn. Sivele pihvit kevyesti öljyllä, mausta suolalla ja ripottele sitten murskattuja siemeniä runsaasti molemmille puolille.
  
  Pyyhi kuumat grilliritilät nopeasti rypsiöljyyn kastetulla liinalla tai pyyhkeellä ja grillaa sitten kalaa medium-rare-kypsyyteen, noin 3 minuuttia per puoli. Kalan tulisi olla ulkopuolelta kullanruskea ja sisältä hieman läpikuultava.

Äänet: 7