Paistettua munakoisoa pestokastikkeella ja appelsiinimajoneesilla

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tässä reseptissä munakoisoviipaleet paahdetaan ensin uunissa ja kypsennetään sitten wokissa, jolloin niihin saa runsaasti aasialaisia makuja. Tämä herkullinen ruoka tarjoaa laajan kirjon makuja, tuoksuu ihanalta ja näyttää kauniilta. Se on täydellinen valinta perheillalliselle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Paistettu munakoiso

Munakoiso, jonka paino on 680 g, leikattu 2,5 cm:n kuutioiksi.
2 ruokalusikallista kasviöljyä

Pestokastiketta korianterilla ja seesaminsiemenillä

2 valkosipulinkynttä, veitsellä murskattuna ja kuorittuna
2 kuppia korianterinlehtiä
2 ruokalusikallista sitruunamehua
2 rkl. seesamiöljy
2 ruokalusikallista paahdettuja seesaminsiemeniä
1/2 kuppia oliiviöljyä

Appelsiini-majoneesia sriracha-kastikkeella

2 rkl. majoneesi
1 tl sriracha-kastiketta
1 tl appelsiinimehua
1 tl soijakastiketta
2 ruokalusikallista rypsiöljyä tai kasviöljyä

Täytteet

2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
2 rkl korianterinlehtiä
1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
Sekoita ainekset kulhossa ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, pestokastike, Sriracha-kastike, soijakastike, sitruunamehu, Appelsiinimehu, pinjansiemeniä, seesami, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Munakoison paahtaminenAseta uuniritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 220°C:een.

Sekoita munakoiso öljyn kanssa isossa kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta munakoisot uunipellille ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti ruskistuneet, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan (munakoisot voi peittää ja säilyttää huoneenlämmössä jopa 4 tuntia).
Pestokastikkeen valmistusSoseuta valkosipuli monitoimikoneessa. Lisää korianteri, sitruunamehu, seesamiöljy ja seesaminsiemenet tasaiseksi massaksi. Monitoimikoneen käydessä kaada oliiviöljyä syöttösuppilon kautta tasaisen kastikkeen aikaansaamiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. (Pestoa voi säilyttää tiiviisti suljettuna huoneenlämmössä jopa 4 tuntia.)

Wokissa paistettua munakoisoaKuumenna suuri wok-pannu tai paksupohjainen paistinpannu kuumalla lämmöllä. Lisää öljy ja pyörittele pannua, jotta öljy peittää reunat. Lisää munakoiso yhteen kerrokseen. Paista kuumalla lämmöllä, kunnes pohja on ruskistunut, noin minuutin ajan. Paista sitten kuumassa öljyssä jatkuvasti sekoittaen vielä noin minuutin ajan. Ota pannu pois liedeltä.
Lisää 3 ruokalusikallista pestokastiketta, pinjansiemeniä, korianteria ja seesaminsiemeniä. Kaada tarjoilukulhoon, lisää päälle appelsiinimajoneesia ja tarjoile kuumana pestokastikkeen kanssa (loput pestokastikkeesta sopivat erinomaisesti tavallisen höyrytetyn riisin kanssa tai maukkaaksi salaatinkastikkeeksi).

Huomautus

Paahda seesami- tai pinjansiemeniä kuumenna pieni paistinpannu keskilämmöllä. Lisää siemenet ja paahda noin minuutin ajan tai hieman kauemmin pähkinöiden kanssa, sekoittaen silloin tällöin. Siirrä tarjoiluastiaan ja anna jäähtyä..

Reseptin kirjoittaja - Kokki Chris Santos

Luokat:

resepti / Pääruoat / Vihanneksia ja sieniä / / / Aasialainen keittiö

Samankaltaisia reseptejä