Lihaton Bulgogi (korealaistyylinen marinoitu paistettu munakoiso)
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kalorit 198, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 5 G., kolesteroli 0 mg, natrium 879 mg, sokeri 17 G.
Tämä herkullinen vegaaninen munakoisoruoka on täynnä korealaisen bulgogin makuja. Bulgogi on kotitekoinen ruoka, jossa käytetään paistettuja lihapaloja. Tämä nopea, lihaton versio valmistaa illallisen muutamassa minuutissa, marinointi mukaan lukien. Munakoisot on parasta viipaloida suikaleiksi, jotta kitkerä neste valuu ensin. Paista sitten munakoisoja pannulla 2–3 minuuttia ja marinoi niitä pannulla tuoksuvassa, tahmeassa marinadissa. Nauti paistetuista munakoisoista riisin, kimchin, salaatin ja minkä tahansa banchanin kanssa, joka on pieni lisuke täytettyihin ruokiin illallisen kanssa.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 keskikokoista munakoisoa (noin 700 g), poista kannat, leikkaa pituussuunnassa neljään osaan ja leikkaa 5 cm paloiksi.
- 1/4 kuppia soijakastiketta
- 1/4 kupillista sokeria
- 1 rkl miriniä (riisikastiketta aasialaisiin marinadeihin)
- 1 rkl tummaa seesamiöljyä
- 1 tl gochukarua (aasialaista chilipippuria kimchiin)
- 1 tl valkoviinietikkaa (katso huomautus)
- 3 valkosipulinkynttä raastettuna
- 2 rkl l rypsiöljyä
- 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
- Valkoista riisiä, kimchiä ja salaatinlehtiä tarjoiluun
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liota munakoisot suolassa etukäteen: Laita munakoisot suureen kulhoon ja hiero niihin ruokalusikallinen suolaa. Anna niiden seistä 30 minuuttia, jotta neste irtoaa, sekoittaen kerran. Tämä poistaa munakoisoista mahdollisen kitkeryyden ja pehmentää hedelmälihaa.
- Sillä välin valmista marinadi., sekoittaen pienessä kulhossa soijakastikkeen, sokerin, mirinin, seesamiöljyn, gochukaran, etikan, valkosipulin ja muutaman rouhitun mustapippurin.
- Laita munakoisot siivilään ja purista ylimääräinen neste pois. Taputtele kuivaksi talouspaperilla ja anna niiden levätä ilman kantta viisi minuuttia.
- Kuumenna rypsiöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää munakoiso ja paista kullanruskeaksi, noin 2 minuuttia per puoli.
- Kaada marinadi pannulle ja kypsennä sekoittaen munakoisoa, kunnes kastike on hieman sakeutunut ja munakoiso on kiiltävä, 2–3 minuuttia. Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja tarjoile riisin, kimchin tai minkä tahansa lisukkeen ja vihersalaatin kanssa.
- Huomautus
Valkoviinietikka on 6-prosenttinen viinietikka, joka on tarkoitettu salaatinkastikkeisiin, kasvisruokiin ja marinointiin.
Etikkaesanssi (keittiöön ja kotiin) ei ole sama asia kuin miedompi viinietikka, eikä sitä käytetä ruoanlaitossa.
Reseptin kirjoittaja - Jackie Ji Yoon Park on korealainen kulinaarinen stylisti ja reseptien kehittäjä, laillistettu ravitsemusterapeutti, joka on erikoistunut korealaiseen keittiöön.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
