Paistettua kalmaria makean appelsiinikastikkeen kera
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 861, kokonaisrasva 58 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 65 G., kuitu 2 G., kolesteroli 264 mg, natrium 813 mg, sokeri 18 G.
Kalorit 861, kokonaisrasva 58 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 65 G., kuitu 2 G., kolesteroli 264 mg, natrium 813 mg, sokeri 18 G.
Kalmarit ja chilipaprikat viipaloidaan renkaiksi, päällystetään jauhojen, maissitärkkelyksen ja mausteiden seoksella ja uppopaistetaan kullanruskeiksi. Maissitärkkelys tekee kuoresta uskomattoman rapean ja herkullisen. Tarjoile kalmarit ja chilipaprikat alkupalana makean appelsiinikastikkeen kanssa dippaukseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Makea appelsiinikastike
- 2 kuppia appelsiinimehua
- 1,5 rkl hunajaa
- 2 rkl l rypsiöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 tl hienonnettua tuoretta persiljaa
- Ripaus murskattuja chilihiutaleita
Paistettua kalmaria
- Kasviöljy, uppopaistamiseen
- 1 kuppi jauhoja
- 0,5 kuppia maissitärkkelystä
- 1,5 tl paprikaa
- 450 g pieniä kalmarinruhoja lonkeroineen, leikattuina hieman alle 1 cm leveiksi renkaiksi.
- 1 jalapeño, ohuiksi viipaloituna, valinnainen
- 1 fresno-palko, ohuiksi viipaloituna, valinnainen
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- Appelsiini- ja sitruunalohkoja tarjoiluun
- Erikoisvarusteet: syvärasvalämpömittari
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kalmari, Fresnon pippuri, jalapeno-pippuri, Appelsiinit, paprika, tärkkelys, Appelsiinimehu, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Makea appelsiinikastike:
Sekoita keskikokoisessa kattilassa appelsiinimehu ja hunaja ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä hieman ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos muuttuu siirappimaiseksi ja sen tilavuus on pienentynyt hieman alle 1/2 kupilliseen, 15–20 minuuttia. Nosta liedeltä. Anna jäähtyä hieman ja sekoita sitten joukkoon voi, sitruunamehu, persilja ja chilijauhe. Kaada kastike ramekiniin tai pieneen kulhoon. - Kaada 4 cm kasviöljyä suureen ja leveään kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 175 °C. Vuoraa pelti talouspaperilla. Sillä välin yhdistä leveässä ja matalassa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, paprika, 2 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria.
- Paistettua kalmaria:
Sekoita kalmarit ja chili jauhoseokseen varmistaen, että kaikki kalmarirenkaat irtoavat toisistaan ja peittyvät kauttaaltaan jauhoseokseen. Siirrä noin kolmasosa kalmari-chiliseoksesta reikäkauhaan ja ravista ylimääräinen jauho pois. Lisää kalmarit ja chili varovasti kuumaan öljyyn ja paista, kunnes ne ovat rapeita ja kevyesti kullanruskeita, 1–1,5 minuuttia. Siirrä ne valmisteltuun uunivuokaan reikäkauhalla ja mausta runsaasti suolalla. Toista lopun kalmarin kanssa ja muista kuumentaa öljy 175 °C:een ennen jokaista uutta erää. - Siirrä paistetut kalmarit lautaselle ja ripottele päälle persiljaa. Tarjoile sitruuna- ja appelsiinilohkojen sekä makean appelsiinikastikkeen kera dippaukseen.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
