Kuskus basilikapeston ja paistettujen katkarapujen kera

Äänet: 1

Ohje - Basilikapesto-kuskus ja paistetut katkaravut

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämän herkullisen Välimeren ruokalajin valmistus kestää vain kymmenen minuuttia. Kuskus ei vaadi kypsentämistä, ja se kypsyy yhtä nopeasti kuin katkaravut, ja saat vielä enemmän makua yhdistämällä siihen kotitekoisen peston, joka on valmistettu basilikasta, saksanpähkinöistä, parmesaanista ja kasviöljystä. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita kaikki ainekset yhteen. Ylijäänyt pesto voidaan levittää leivälle tai tarjoilla muiden ruokien kanssa. Valmista kuskus höyryäessä katkarapuscampit paistamalla niitä kevyessä voi-, valkosipuli-, sitruunamehu- ja tuoreyrttikastikkeessa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 paketti (280 g) kuskusia
1 pakkaus (450 g) pakastettuja raakoja katkarapuja, sulatettuina ja kuorittuna, kuoret ja suolilinjat jätettyinä, pyrstöt jätettyinä
1 kuppi tuoreita basilikanlehtiä
2 ruokalusikallista hienonnettua valkosipulia
1/4 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä
1/4 rkl raastettua parmesaania
1/3 rkl + 1 rkl l rypsiöljyä
0,5 tl punaista paprikajauhetta
0,5 kupillista kanalientä
Yhden sitruunan mehu
1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kuskusjyvä, pestokastike, katkaravut, sitruunamehu, saksanpähkinät, Parmesaanijuusto, punapippurihiutaleita, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista pesto:

Sekoita monitoimikoneessa basilika, 1 ruokalusikallinen valkosipulia, saksanpähkinät ja parmesaani. Lisää kasviöljy vähitellen monitoimikoneen käydessä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Valmista kuskus:

Kiehauta keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä 2 kupillista vettä ja lisää 0,5 tl suolaa. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon kuskus, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia tai sen aikaa, kun kypsennät katkaravut. Kun olet valmis tarjoilemaan, sekoita puolet pestosta kuskusin joukkoon.

Valmistele katkarapu:

Kuumenna suuressa paistinpannussa keskilämmöllä 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl valkosipulia ja chilirouhetta. Kypsennä 30 sekuntia. Lisää liemi ja sitruunamehu ja kypsennä, kunnes se alkaa kuplia. Lisää katkaravut, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin ja kypsennä, kunnes katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi, noin 3–4 minuuttia. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon persilja.
Tarjoile heti ja lusikoi katkaravut ja kastike pesto-kuskin päälle.