Pastasalaatti "Primavera"
Äänet: 2
Aika: 25 min + haudutusaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Tämä salaatti eroaa perinteisestä Primavera-pastasta ehkä siinä, että se tarjoillaan kylmänä ja ranch-kastikkeella maustettuna. Vihannekset ovat edelleen vakiona: parsakaali, kirsikkatomaatit, vihreät herneet, parsa, porkkanat ja purjo – kaikki lisätään raakana, mikä antaa ruoalle keväisen raikkauden ja värin. Valmista kastike käyttämällä smetanaa, majoneesia, täysmaitoa, parmesaania ja kourallista hienonnettuja tuoksuvia yrttejä ja sekoita se vihannesten ja keitetyn fusillipastan kanssa. Ennen tarjoilua anna salaatin levätä jääkaapissa muutaman tunnin, jotta tuoreet vihannekset imevät kastikkeen mehut, jolloin lopputuloksena on pehmeä ja täyteläinen maku.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,9 kg fusillipastaa (spiraalit)
- 1 kuppi majoneesia
- 0,5 dl täysmaitoa + lisää tarpeen mukaan
- 1/4 kuppia smetanaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
- 2 tl hienonnettua tuoretta minttua
- Kahden sitruunan mehu ja kuori
- 3 rkl l vastaraastettua parmesaania
- 1 kuppi parsakaalin kukintoja, leikattu pieniksi paloiksi
- 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuina
- 1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä, sulatettuina
- 1 kuppi hienonnettua parsaa (2 tuuman paloiksi)
- 0,5 kuppia porkkanoita, leikattuina suikaleiksi
- 1 purjo (vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa), ohuiksi viipaleiksi leikattuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fusilli-spiraalipastaa, parsakaali, kirsikkatomaatteja, herneet, parsa, porkkana, purjo, Parmesaanijuusto, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja huuhtele se kylmän veden alla jäähtymään.
- Valmista kastike yhdistämällä pienessä kulhossa majoneesi, maito, smetana, persilja, kevätsipuli, minttu, sitruunankuori ja -mehu, 1 tl suolaa, 1/2 tl mustapippuria ja 2 ruokalusikallista parmesaania. Lisää maitoa tarvittaessa, jos kastike on liian paksua.
- Yhdistä isossa kulhossa keitetty pasta, parsakaali, tomaatit, herneet, parsa, porkkanat ja purjo. Valuta päälle kastike ja sekoita. Ripottele päälle loput parmesaaniraasteesta ja mustapippurista. Laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
