Pasta Primavera porkkanoilla, paprikoilla ja kesäkurpitsalla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Vaikka Primavera-pastassa käytetään tyypillisesti vihreitä vihanneksia, tässä reseptissä käytetään keltaisia, joten pasta on yhtä keväinen ja aurinkoinen! Käytä porkkanoita, keltaisia tomaatteja, keltaisia paprikoita ja keltaista kesäkurpitsaa. Vihannekset kypsennetään kevyessä kermakastikkeessa valkosipulin, sherryviinietikan ja tuoreen timjamin kanssa ja sekoitetaan keitetyn fettuccine-pastan kanssa. Se on kirkasta ja mehukasta. Ripottele päälle runsaasti parmesaanijuustoa ja nauti!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pakkaus (220 g) munafettuccinepastaa
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 3 porkkanaa, ohuiksi viipaloituina
- 2 oranssia paprikaa, ohuiksi viipaloituina
- 1 pieni keltainen kesäkurpitsa, puolitettu pituussuunnassa ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 Fresnon paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (poista siemenet tulisuuden vähentämiseksi)
- 1 valkosipulinkynsi, ohuiksi viipaloituna
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 2 tl sherryviinietikkaa
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 1/3 dl raastettua parmesaanijuustoa, ja lisää koristeluun
- 1 1/2 kuppia keltaisia kirsikka- tai viinirypäletomaatteja, puolitettuina tai neljään osaan leikattuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munanuudelit, fettuccine-pastaa, kirsikkatomaatteja, Parmesaanijuusto, Fresnon pippuri, porkkana, paprika, kesäkurpitsa, kerma, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota erikseen 0,5 kupillista vettä kattilasta sivuun ja kaada loppu vesi pois.
- Samaan aikaan sulata voi suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää porkkanat, paprika, kesäkurpitsa, chili, valkosipuli, timjami ja etikka; mausta ½ tl suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Vähennä lämpöä keskilämmölle, peitä kannella ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat hyvin pehmeitä, noin 20 minuuttia.
- Lisää kattilaan kuohukerma ja anna kiehua hiljalleen. Lisää vähitellen parmesaani ja anna kiehua, kunnes se on sulanut, noin minuutin ajan. Lisää tomaatit. Lisää lämpöä keskilämmölle ja lisää pasta ja keitinvesi. Keitä sekoittaen, kunnes pasta on kauttaaltaan kastikkeen peitossa ja ainekset ovat tasaisesti jakautuneet, noin 2 minuuttia; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele päälle parmesaania.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
