Yhden padan Primavera-pasta

Äänet: 1

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 453, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 52 G., kuitu 4 G., kolesteroli 51 mg, natrium 516 mg, sokeri 5 G.

Ensimmäisten parsanversojen puhjetessa on aika nauttia Primavera-pastan eloisista keväisistä mauista. Kermakastikkeessa ja vihreillä vihanneksilla täytetty Farfalle-pasta (rusettipasta) valmistetaan nopeasti ja helposti yhdessä kattilassa. Parsa, parsakaali, vihreät herneet ja runsaasti tuoretta, tuoksuvaa basilikaa tekevät tästä pastasta keväisen, mehukkaan, terveellisen ja herkullisen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
220 g farfalle-pastaa
Leikkaa kolmasosa parsan nippusta (noin 170 g) kovat päät pois ja leikkaa varret 2 cm paloiksi.
200 g pieniä parsakaalin kukintoja (1 keskikokoinen parsakaalin kukinto; noin 3,5 kuppia)
2/3 kuppia pakastettuja vihreitä herneitä (sulatettuja)
85 g tuorejuustoa, paloiteltuna, huoneenlämpöisenä
1/3 kuppia raskasta kermaa
2 rkl silputtua tuoretta basilikaa + lisää tarjoiluun
0,5 tl raastettua sitruunankuorta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: farfalle-pastaa, parsa, herneet, parsakaali, sitruunankuori, tuorejuusto, kerma, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna oliiviöljy 4 litran kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin minuutin ajan. Lisää pasta, 1 tl suolaa ja 3 kupillista vettä ja kiehauta keskilämmöllä. Jatka kypsentämistä sekoittaen silloin tällöin, jotta pasta ei tartu kiinni, 4 minuuttia.
Lisää parsa ja parsakaali ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kirkkaanvihreitä ja rapeita, noin 3 minuuttia. Lisää vihreät herneet ja kypsennä sekoittaen vielä 2 minuuttia. Vähennä lämpöä ja lisää tuorejuusto, kuohukerma, basilika, sitruunankuori ja 1,5 tl suolaa. Sekoita, kunnes tuorejuusto on täysin sulanut. Jaa pasta neljään kulhoon. Tarjoile koristeltuna tuoreella basilikalla.

Huomautus

Tämän ruokalajin onnistuminen riippuu pastan erityisestä muodosta, joten emme suosittele farfallen korvaamista millään muulla pastalla.

Luokat: