Pasta Primavera vihreillä herneillä, parsalla ja lehtikaalilla
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Primavera on klassinen pastaruoka, joka valmistetaan tuoreista, soseutetuista yrteistä. Tässä reseptissä käytetään suosittua pennepastaa ja vihreitä vihanneksia, kuten herneitä, parsaa ja lehtikaalia, jotka ovat vitamiinien, kivennäisaineiden ja aminohappojen sankareita. Pasta keitetään vihannesten kanssa ja tarjoillaan kypsytetyn italialaisen juuston kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 250 g pennepastaa
- 250 g sokeriherneitä, kärjet ja suonet poistettuina, leikattuina puoliksi poikittain
- 1 nippu ohutta parsaa, päät poistettuina ja vartaiksi leikattuna
- 1 pieni nippu lehtikaalia (mieluiten toscanalaista), ruoti poistettuna, karkeasti silputtuna
- 1/3 kupillista oliiviöljyä, ja lisää kastikkeeseen
- 1 iso nippu ruohosipulia, silputtuna
- Yhden sitruunan raastettu kuori ja 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl silputtua rakuunaa
- 1/4 kuppia karkeasti raastettua pecorino romano- tai parmesaanijuustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pennepastaa, sokeriherneet, parsa, lehtikaali, Pecorino Romano -juusto, sitruunankuori, ruohosipuli, rakuuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan silloin tällöin sekoittaen. Lisää herneet, parsa ja lehtikaali 3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Valuta pasta ja ota talteen 1/2 kupillista pastan keitinvettä. Valuta pasta ja vihannekset siivilässä.
- Sillä välin yhdistä tehosekoittimessa oliiviöljy, ruohosipuli (laita sivuun 2 ruokalusikallista), sitruunan kuori ja mehu, 1 tl suolaa ja muutama rouhittu pippuri. Lisää 3 ruokalusikallista kylmää vettä ja pulsioi, kunnes seos on tasaista, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja. Siirrä seos suureen salaattikulhoon. Lisää rakuuna ja valuta päälle oliiviöljyä.
- Lisää pasta ja vihannekset sipulipyreeseen yhdessä 1/4 kupillisen tallennetun liemen ja puolet juustosta; mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita huolellisesti ja lisää vettä tarvittaessa, jos pasta on liian paksua.
- Jaa annoksiin, ripottele päälle loput juustoraasteesta ja ruohosipulista ja tarjoile.
Voit nähdä toisen variaation nuudeliruoat.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
