Kiinalaistyyliin paistettua munakoisoa sianlihalla
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
”Jauheliha antoi meille mahdollisuuden improvisoida”, kokit kertovat. ”Halusimme antaa tälle omaleimaiselle ainesosalle makua. Valitulle tyylille uskollisena lisäsimme ruokaan sichuanilaisten mausteiden täyteläisen aromin. Ja munakoiso on vihannes, jota yksikään kotikokki ei kaipaa. Jos ostoskorissasi sattuu olemaan pussillinen hyvää jauhelihaa, tästä reseptistä on hyötyä.”
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 keskikokoista munakoisoa (450 g), kannat leikattuina pois, leikattuina pituussuunnassa puoliksi
- 450 g jauhelihaa
- 1/4 kuppia rypsiöljyä
- 1 nippu kevätsipulia, ohuiksi viipaloituna, valkoiset ja vihreät osat erotettuna
- 6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 5 cm pala inkivääriä, kuorittuna ja hienoksi raastettuna
- 2-4 rkl chili-valkosipulikastiketta tai sambal oelekia
- 1/4 kuppia soijakastiketta
- 1/4 kuppia balsamiviinietikkaa
- Keitettyjä nuudeleita tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, jauheliha, chilikastike, soijakastike, balsamiviinietikka, inkiväärinjuuri, vihreät sipulit, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 218 °C:een. Aseta ritilä uunin keskiasentoon.
Tee terävällä kuorimaveitsellä jokaisen munakoison hedelmälihaan kevyesti 6–8 viiltoa. Aseta munakoisot uunipellille ja sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista rypsiöljyä. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla. Aseta munakoisot leikkuupinta alaspäin ja paahda uunissa, kunnes ne alkavat pehmetä ja kuori alkaa ruskistua, noin 15 minuuttia. - Paista toinenkin puoli. Käännä ne varovasti suurella, sivuun sijoiltaan menevällä lastalla. Jatka paistamista, kunnes hedelmäliha on täysin mureaa ja kevyesti kullanruskeaa (noin vielä 15 minuuttia).
- Sillä välin valmista jauheliha.Kuumenna loppu öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sianliha ja 1/4 tl suolaa. Paista sekoittaen, kunnes se on kevyesti ruskistunut eikä ole enää punertavaa, noin 5 minuuttia. Lisää vihreän sipulin, valkosipulin ja inkiväärin valkoiset osat ja paista 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Sekoita joukkoon chili-valkosipuli- ja soijakastikkeet, balsamiviinietikka, 1/2 kupillista vettä ja puolet vihreistä salottisipuleista. Kypsennä keskilämmöllä 10 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. - Tarjoile asettamalla sianliha paistetun munakoison päälle ja koristele lopuilla yrteillä. Tarjoile nuudelien kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
