Mantelikuorrutettua munakoisoa paistettuna tomaatti- ja lehtikaalikastikkeessa
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 440, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 440, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Munakoisoille annetaan ainutlaatuinen maku, kun ne on päällystetty mantelijauholla, joka saa niiden ulkopinnan rapeutumaan paistettaessa. Tomaattikastikkeessa haudutettu lehtikaali lisää makua ja ravintoaineita. Tämä on loistava tapa lisätä kasvisten määrää ruokavaliossasi. Voit kokeilla lisätä kastikkeeseen oreganoa ja noin 1/3 kupillista Cabernet Sauvignon -punaviiniä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 keskikokoista munakoiso (noin 1 kg), leikkaa 1 cm paksuisiksi ympyröiksi, leikkaa päät pois ja hävitä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 tölkki (800 g) suolattomia kokonaisia tomaatteja, hyvin käsin murskattuina
- 1 pieni nippu lehtikaalia, lehdet poistettuna varsista ja pilkottuna (noin 6 kuppia)
- 1 kuppi tuoreita revittyjä basilikanlehtiä
- 1 kuppi mantelijauhoja
- 1/2 kuppia täysjyväleivänmuruja
- 2 isoa kananmunanvalkuaista
- 1 rkl karkeaksi raastettua mozzarellaa
- 1/4 rkl hienoksi raastettua parmesaania
- 2 rkl tuoretta persiljaa, silputtuna
- Erikoisvarusteet23 cm x 33 cm uunivuoka, joka soveltuu lämmitettäväksi uunigrillin alla
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, leivänmurut, mantelijauho, lehtikaali, tomaatit, persilja, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta kaksi ritilää uunin keski- ja yläkolmannekseen ja esilämmitä uuni 220°C:een. Vuoraa kaksi reunallista uunipeltiä leivinpaperilla.
- Kuullota valkosipulia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen oliiviöljyn ja ½ teelusikallisen suolan kanssa, kunnes se on kullanruskeaa, 4–6 minuuttia. Lisää tomaatit. Huuhtele tomaattipurkki noin 1,5 kupillisella vettä ja kaada neste pannulle. Lisää lehtikaali ja basilika. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee, noin 25 minuuttia.
- Sillä välin sekoita mantelijauhot ja korppujauhot keskikokoisessa kulhossa tasaiseksi seokseksi. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset 3 ruokalusikallisen veden kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
- Aseta munakoisoviipaleet puhtaalle alustalle, ripottele päälle ½ tl suolaa ja hieman mustapippuria. Kasta ne valkuaisvaahtoon ja painele ne sitten kauttaaltaan mantelijauho-korppujauhoseokseen. Aseta munakoisoviipaleet leivinpaperille.
- Paista, kunnes munakoisorenkaat ovat pehmeitä ja kuori kullanruskea (noin 30 minuuttia). Käännä uunipeltejä, jos ylimmällä tasolla oleva munakoiso ruskistuu liian nopeasti.
- Laita uuni kuumimmaksi. Levitä pieni määrä kastiketta 23 x 33 cm:n kokoisen uunivuoan pohjalle. Asettele puolet munakoisoviipaleista päälle ja varmista, että kastike leviää mahdollisimman tasaisesti. Vältä kastikkeen levittämistä liikaa.
- Levitä puolet lopusta kastikkeesta päälle ja sitten 1/4 mozzarellasta. Lisää loput munakoisosta ja peitä kastikkeella, mozzarellalla ja parmesaanilla. Aseta uunivuoka grillin alle ja kypsennä, kunnes juusto on sulanut ja kullanruskeaa (noin 1 minuutti). Tarjoile heti, kun juusto on vielä lämmintä. Ripottele päälle persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
