Uunissa paistettuja munakoisoja juustolla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Juustoinen, sitkeä ja runsas italialainen ruokalaji, munakoisoparmesan, sisältää friteerattuja munakoisoviipaleita, jotka on paistettu tomaattikastikkeessa mozzarellalla ja parmesaanilla. Se sopii täydellisesti runsaaseen ateriaan, ja koska munakoiso on päällystetty mantelijauhoilla, se sopii myös gluteenittomalla ruokavaliolla oleville.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 keskikokoista munakoiso, leikkaa hieman yli 1 cm paksuisiksi ympyröiksi, poista päät (noin 1100 g)
- Yksi 800 g:n tölkki kokonaisia tomaatteja, hyvin käsin muussattuina
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1 kuppi revittyjä basilikanlehtiä
- 2 ja 1/4 kuppia mantelijauhoja
- 2 isoa kananmunaa
- 1 rkl karkeaksi raastettua mozzarellaa
- 1/4 rkl raastettua parmesaania
- 2 rkl silputtua persiljaa
- ErikoisvarusteetUunin kestävä vuoka, jonka mitat ovat 22 x 33 cm.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, tomaatit, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, mantelijauho, tomaattipyree, persilja, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta kaksi ritilää uunin keskelle ja kolmas päälle ja esilämmitä uuni 220°C:een. Vuoraa kaksi reunallista uunipeltiä leivinpaperilla.
- Sekoita suuressa, paksussa paistinpannussa oliiviöljy, tomaattipyree, valkosipuli ja ½ tl suolaa ja kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes öljy muuttuu keltaiseksi, noin 2 minuuttia. Lisää tomaatit. Huuhtele purkki 1,5 kupillisella vettä ja kaada se kastikkeen joukkoon, lisää basilika. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes kastike sakenee, noin 20 minuuttia.
- Sillä välin laita mantelijauhot keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa toisessa keskikokoisessa kulhossa munat 3 ruokalusikallisen veden kanssa vaahdoksi.
- Aseta munakoisot puhtaalle alustalle, mausta 1/2 teelusikallisella suolalla ja muutamalla rouhitulla pippurilla. Kasta munakoisot kananmunaan, painele ne sitten kauttaaltaan mantelijauhoihin ja aseta ne leivinpaperille.
Paista munakoisoja, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita, noin 30–35 minuuttia. Käännä uunipeltejä, jos munakoisot ruskistuvat liian nopeasti uunin ylätasolla. - Laita sitten uuni grillaustilaan. Kaada pieni määrä kastiketta 22 x 33 cm kokoisen uunivuoan pohjalle. Asettele puolet munakoisoista tasaiseksi kerrokseksi varoen, etteivät ne mene päällekkäin. Levitä puolet lopusta kastikkeesta päälle ja sitten 1/4 kupillista mozzarellaa.
- Laita päälle loput munakoisosta, valuta päälle kastike ja ripottele päälle mozzarellaa ja parmesaania. Grillaa, kunnes juusto on sulanut ja kullanruskeaa, noin minuutin ajan. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile heti, kun juusto on vielä lämmintä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
