Paneroituja munakoisoja tomaattikastikkeessa

Äänet: 1

Kuinka valmistaa - Paneroitua munakoisoa tomaattikastikkeessa

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 431, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Munakoisoparmesaani on herkullinen ja mehukas italialainen ruokalaji, hyvin samanlainen kuin lasagne, mutta munakoiso korvaa pastan. Klassisessa versiossa munakoiso paistetaan pannulla, mutta tässä paistamisen sijaan munakoiso päällystetään korppujauhoissa ja kypsennetään uunissa. Sitten kaikki päälle laitetaan tomaattikastiketta ja ripotellaan mozzarellaa ja parmesaania. Tämä menetelmä käyttää vähemmän öljyä, mutta tulos on aivan yhtä herkullinen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 suuri munakoiso (noin 680 g), leikattu hieman yli senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi
800 g purkki soseutettuja tomaatteja
4 rkl oliiviöljyä
2 isoa valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
1/4 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita
1/3 dl silputtuja basilikanlehtiä, ja lisää koristeluun
1/3 kuppia jauhoja
2 kananmunaa, vatkattuna
3/4 kuppia italialaisia leivänmuruja
450 g mozzarellaa, ohuina viipaleina
1/4 rkl raastettua parmesaania
ErikoisvarusteetUunipelti, jonka mitat ovat 45 x 33 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, tomaatit, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, leivänmurut, punapippurihiutaleita, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 230°C:een.
Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä paksupohjaisessa paistinpannussa, lisää valkosipuli ja kuullota keskilämmöllä. Kun valkosipuli sihisee ja reunat alkavat ruskistua, lisää tomaatit, chilijauhe ja 3/4 tl suolaa.

Kuumenna miedolle lämmölle ja jatka kypsentämistä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, noin 8 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon silputtua basilikaa.

Laita 45 x 32 cm kokoinen uunipelti uuniin ja esilämmitä uunia vähintään 10 minuuttia samalla, kun pyörittelet munakoisoa korppujauhoissa.

Ota kolme matalaa vuokaa. Täytä toinen jauhoilla, vatkaa toiseen munat ja lisää kolmanteen korppujauhoja. Ripottele munakoison molemmille puolille suolaa.

Pyörittele munakoisoviipaleet jauhoissa (ravista ylimääräiset pois), kasta ne sitten kananmunaan ja pyörittele niitä. leivänmurutTee sama jäljellä olevien viipaleiden kanssa.
Kun kaikki munakoisoviipaleet on leivitetty, ota leivinpelti varovasti uunista ja sivele se lopuilla kahdella ruokalusikallisella oliiviöljyä. Asettele munakoisoviipaleet leivinpaperille yhteen kerrokseen. Paista, kunnes pohjat ovat rapeita ja kullanruskeita, 8–10 minuuttia, käännä sitten viipaleet ja paista, kunnes toinenkin puoli on kullanruskea, vielä 8–10 minuuttia.
Kaada tomaattikastike munakoisojen päälle ja ripottele päälle mozzarellaa ja parmesaania. Laita leivinpelti takaisin uuniin ja paista noin 20–25 minuuttia, käännellen peltiä puolivälissä, kunnes juusto on sulanut ja kullanruskea ja kastike kuplii. Ripottele basilikaa ennen tarjoilua.

Resepti Munakoisoruokia, päällystettynä korppujauhoseoksella, jossa on oreganoa ja timjamia, paistettuna tomaattimarinara-kastikkeen kera.