Risotto herkkutattien ja sinihomejuuston kera
Äänet: 3
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Valmista herkullinen risotto gorgonzolajuuston ja herkkusienten täyteläisillä ja eloisilla mauilla. Varmistaaksesi, että risotto imee itseensä kaikkien ainesten mehut, käytä tärkkelyspitoista riisilajiketta, kuten Arborio-riisiä. Kuullota herkkusienet ja sipulit voissa. Lisää riisi ja keitä se ensin valkoviinissä. Keitä sitten risotto perinteiseen tapaan lisäämällä nestettä vähitellen. Kaada liemi joukkoon vähitellen ja odota, kunnes se on imeytynyt kokonaan. Vain näin saavutat täydellisen risoton koostumuksen. Viimeistele maustamalla ruoka parmesaanilla ja kirpeällä gorgonzolalla ja nauti sen kermaisesta koostumuksesta ja uskomattomasta mausta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 rkl Arborio-riisiä
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 45 g kuivattuja herkkutatteja
- 3 rkl (45 g) voita
- 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 0,5 dl raastettua parmesaania, + hieman lisää tarjoiluun
- 3/4 kuppia (90 g) murustettua gorgonzolaa
- 1/4 kuppia silputtua tuoretta ruohosipulia
- 0,5 tl karkeaa suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Arborio-riisi, herkkutatteja, sinihomejuusto, Parmesaanijuusto, ruohosipuli, valkoviini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta liemi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää herkkutatit. Nosta liedeltä ja anna hautua 30 minuuttia, kunnes sienet ovat pehmeitä. Nosta sienet reikäkauhalla.
- Kuumenna liemi uudelleen ja kiehauta se uudelleen, pidä lämpimänä miedolla lämmöllä.
- Sulata suuressa, paksupohjaisessa kattilassa 2 ruokalusikallista (30 grammaa) voita keskilämmöllä. Lisää sipuli ja sienet ja kuullota, kunnes sipuli on pehmeää, mutta ei ruskistunut, noin 3 minuuttia. Lisää riisi ja sekoita, jotta voi peittää sen.
- Kaada viini joukkoon ja anna kiehua hiljalleen, kunnes viini on lähes kokonaan haihtunut, noin 3 minuuttia. Lisää 1/2 kupillista lämmintä lientä ja sekoita, kunnes viini on täysin imeytynyt, noin 2 minuuttia. Jatka lopun liemen lisäämistä, 1/2 kupillista kerrallaan, sekoittaen, kunnes riisi on täysin imeytynyt ja pehmeää ja kermaista, noin 20–25 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä.
- Lisää parmesaani, gorgonzola, sipuli, suola ja pippuri. Siirrä risotto tarjoilukulhoon ja ripottele päälle parmesaanilastuja. Tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
