Risottoa sienillä ja pancetalla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 522, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 19 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 1 G., kolesteroli 50 mg, natrium 658 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 522, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 19 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 1 G., kolesteroli 50 mg, natrium 658 mg, sokeri 0 G.
Tämä herkkä risotto on loistava tilaisuus esitellä metsäsienten aromia, ja niiden makua täydentävät täydellisesti paistetut pancettapalat. Tämä menetelmä on hieman yksinkertaisempi kuin perinteinen risotto: sinun ei tarvitse kaataa pieniä määriä lientä ja odottaa sen imeytymistä joka kerta, mutta ruoasta tulee silti kermainen ja murea. Ripottele päälle vihreää sipulia ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6,5 dl kevyesti suolattua kanalientä
- 1 oksa rosmariinia
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 110 g kuutioitua pancettaa
- 350 g ohuiksi viipaloituja metsäsieniä (noin 4 kuppia)
- Puolikas sipuli, kuutioituna
- 1,5 rkl Arborio-riisiä
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 3/4 kuppia raastettua parmesaania (noin 45 g)
- 2 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia, ja lisää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Arborio-riisi, sienet, pancetta, rosmariini, Parmesaanijuusto, valkoviini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kanaliemi kattilassa keskilämmöllä ja lisää rosmariini; laita sivuun. Kuumenna suuressa patapadassa tai kattilassa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää pancetta ja kypsennä rapeaksi 4–5 minuuttia; siirrä reikäkauhalla lautaselle. Lisää sienet pannulle ja kypsennä kevyesti ruskistuneiksi 3–4 minuuttia. Siirrä lautaselle ja laita sivuun.
- Lisää pannulle loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä, lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 4 minuuttia. Lisää riisi ja kypsennä sekoittaen 2–3 minuuttia. Lisää viini ja kypsennä kaapien pois pannun pohjalta ruskistuneet palat, kunnes viini on imeytynyt, 3–5 minuuttia.
- Lisää 3 kupillista kuumaa lientä ja kiehauta. Keitä sekoittaen, kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt, 8–10 minuuttia. Lisää toiset 3 kupillista lientä; kiehauta ja keitä sekoittaen, kunnes riisi on kypsää, noin 13 minuuttia.
- Ota kattila pois liedeltä; lisää pancetta, sienet, voi, juusto ja kevätsipuli. Jos risotto on liian paksua, lisää kuumaa lientä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele päälle ruohosipulia ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
