Ohrarisotto sienillä hitaassa liesissä
Äänet: 3
Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 435, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 2.5 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 75 G., kuitu 16 G., kolesteroli 6 mg, natrium 690 mg, sokeri 8 G.
Kalorit 435, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 2.5 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 75 G., kuitu 16 G., kolesteroli 6 mg, natrium 690 mg, sokeri 8 G.
Kun haluat tehdä terveellisestä helmiohrasta jotain hienostuneempaa kuin pelkkää ohrapuuroa, voit kääntyä Välimeren keittiön puoleen ja valmistaa herkullisen risoton. Koska helmiohra, toisin kuin riisi, vaatii pidemmän keittoajan saman koostumuksen saavuttamiseksi, se on helpompi valmistaa hitaassa liesissä. Vaikka tämä risotto on kasvisvaihtoehto, sienet antavat sille erittäin täyttävän ja rikkaan maun, joka kiehtoo jopa lihansyöjiä. Kaikki ainekset paistetaan ensin oliiviöljyssä ja haudutetaan sitten kasvisliemessä, kunnes ne ovat kypsiä. Lopuksi sekoita joukkoon raastettua parmesaanijuustoa kermaisemman koostumuksen ja maun saamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia helmiohraa
- 450 g sieniä, viipaloituina
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 4 oksaa tuoretta timjamia
- 220 g porkkanoita, hienonnettuina
- 3 rkl kevyesti suolattua kasvisliemi
- 30 g raastettua parmesaania (2/3 dl)
- 1 rkl sherryviinietikkaa
- 1/4 kuppia silputtua persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ohraryynit, herkkusieni-sienet, sherryviinietikka, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja 1/8 tl suolaa ja mustapippuria ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on ruskistunut, noin 5 minuuttia. Lisää sienet ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne tummuvat, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon ohra ja timjami ja kuullota, sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2 minuuttia.
- Siirrä 6 litran hitaaseen liesituulettimeen ja lisää porkkanat, liemi, 1 1/2 kupillista vettä ja 1/4 tl suolaa. Peitä kannella ja keitä kuumalla lämmöllä, kunnes neste on täysin imeytynyt ja porkkanat ja ohra ovat pehmeitä, noin 3 tuntia.
- Poista timjaminoksat ja sekoita joukkoon parmesaanijuusto, etikka, 0,5 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Ohenna risotto lämpimällä vedellä haluttuun koostumukseen. Ripottele päälle persiljaa ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
