Risotto parsalla, metsäsienillä ja parmesaanilla
Äänet: 10
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 304, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 7 G., kolesteroli 13 mg, natrium 891 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 304, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 7 G., kolesteroli 13 mg, natrium 891 mg, sokeri 5 G.
Tämä risotto on nopea ratkaisu käyttämällä ylijäänyttä keitettyä riisiä, mutta paistettu sieniseos antaa sille rikkaan ja eloisan maun, aivan kuin olisit käyttänyt tuntikausia ruoanlaittoon. Parsanpalat tuovat raikkaan silauksen, kun taas parmesaani tuo kaivattua kermaisuutta ja parantaa sienten umamin makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 tl oliiviöljyä
- 2 silputtua salottisipulia
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 8 kuppia silputtuja villisieniä (mikä tahansa yhdistelmä, kuten shiitake-, nappi- tai osterivinokkaita)
- 1 tl kuivattua timjamia
- 2 kuppia keitettyä Arborio-riisiä
- 1 kuppi kevyesti suolattua naudanlihalientä
- 2 kuppia tuoretta tai pakastettua parsaa, leikattuina 2 cm paloiksi
- 0,5 rkl raastettua parmesaania
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisi, sienet, timjami, parsa, salottisipulit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy keskilämmöllä isossa kattilassa. Lisää salottisipulit ja valkosipuli ja kuullota 1 minuutti. Lisää sienet ja kuullota 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja sienet vapauttavat mehunsa. Lisää timjami ja kuullota 1 minuutti, kunnes se tuoksuu. Nosta reikäkauhalla. 1 kuppi paistettuja sieniä ja varaa sivuun reseptiä "Pikkuleivät metsäsienillä ja pecorinojuustolla" varten.
- Lisää riisi, liemi ja parsa kattilassa olevien sienten joukkoon ja kiehauta. Keitä 5 minuuttia, lisää sitten parmesaanijuusto ja hienonnettu persilja. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa risotto kulhoihin ja tarjoile kuumana.
Tarjoiluvaihtoehdot:
Sekoita kirsikkatomaatit kaupan Caesar-kastikkeen kanssa ja tarjoile risoton kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
