Risottoa maissilla ja sienillä
Äänet: 4
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 627, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 64 G., kuitu 3 G., kolesteroli 68 mg, natrium 531 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 627, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 64 G., kuitu 3 G., kolesteroli 68 mg, natrium 531 mg, sokeri 0 G.
Tämä risotto on täynnä maissin ja shiitake-sienten makuja. Lyhytjyväinen Arborio-riisi imee kuivan valkoviinin ja maissiliemme kuin sieni, antaen sille hienovaraisen makeuden ja luoden herkän, kermaisen koostumuksen. Liemi sekoitetaan riisiin vähitellen pienissä erissä, jolloin ruoka saa halutun koostumuksen. Sitten lisätään raastettua parmesaanijuustoa, kevätsipulia, erikseen paistettuja sieniä maissinjyvien kera ja rapeaa pekonipaloja, jotka luovat mielenkiintoisen kontrastin kermaiselle riisille.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 ja 1/4 rkl arborio-riisiä
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 140 g pekonia, kuutioituna
- 3 maissintähkää, kuorittuina
- 170 g shiitake-sieniä
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 2 keskikokoista salottisipulia, pilkottuna
- 1/2 - 3/4 dl raastettua parmesaanijuustoa, sekä lisää tarjoiluun
- 2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Arborio-riisi, valkoviini, Parmesaanijuusto, salottisipulit, shiitake-sienet, maissi, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Paista pekonia suuressa paistinpannussa rapeaksi. Valuta reikäkauhalla talouspaperin päällä. Leikkaa sillä aikaa maissintähkistä jyvät. Murra tähkät puoliksi ja laita ne kattilaan 7 kupillisen veden kanssa; anna kiehua hiljalleen. Leikkaa sienten kannat pois.
- Kuullota sieniä pannulla keskilämmöllä pekonirasvassa, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, noin 3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja siirrä lautaselle. Lisää voi ja salottisipulit pannulle, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 2 minuuttia. Lisää riisi ja kypsennä sekoittaen 1 minuutti. Sekoita viini joukkoon, kunnes se on täysin imeytynyt, ja lisää sitten 1 tl suolaa ja maissinjyvät.
- Kaada pannulle 1/2 kupillista kuumaa maisslientä ja sekoita, kunnes se on täysin imeytynyt. Jatka liemen lisäämistä 1/2 kupillista kerrallaan ja anna sen imeytyä ennen seuraavan lisäämistä, kunnes riisi on kypsää, noin 20 minuuttia. Sekoita joukkoon raastettu juusto, kevätsipuli, sienet ja pekoni. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile lopun pekonin, sienten ja parmesaanin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
