Aika: 7 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä runsas meksikolaistyylinen pata on täydellinen lämmittävä herkku viileänä päivänä runsaan makunsa ja lämpimän tuoksunsa ansiosta. Sianlihaa kypsennetään hitaasti perunoiden, vihreiden poblano-chilien ja paahdetun maissin kanssa suolaisissa liemissä, joita sakeutetaan revityillä vehnätortilloilla, jolloin saadaan täyteläinen ja kermainen pata. Tulisemman aterian saat lisäämällä tarjoilun yhteydessä marinoituja jalapeño-renkaita.

Ainesosat:

• 350 g pieniä punaisia ​​perunoita, leikattuina neljään osaan
• 1 iso poblano-paprika, kuutioituna
• 3/4 kuppia kaupasta ostettua salsa verdeä
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria (lehdet ja pehmeät varret) + lisää tarjoiluun
• 2 maissitortillaa + lämpimät tortillat tarjoiluun
• 600 g luutonta, rasvatonta porsaanlapaa
• 0,5 tl jauhettua kuminaa
• 0,5 tl jauhettua korianteria
• 1 kuppi pakastettua popcornia, sulatettuna
• 1/4 kuppia vähärasvaista smetanaa
• 3 rkl hienonnettua marinoitua jalapeño-paprikaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

porsaanlapa, sianliha, punaiset perunat, maissi, tortilla, poblano-pippuri, salsakastike, korianteri, smetana, korianteri, kumina

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita 6–8 litran hitaassa liesitasossa perunat, poblanot, salsa, korianteri ja ¾ kupillista vettä. Revi tortillat pieniksi paloiksi ja lisää ne kattilaan. Leikkaa sianliha puoliksi ja ripottele ¾ tl suolaa ja muutama kierros mustapippuria. Hiero sianliha kauttaaltaan kuminalla ja korianterilla. Lisää sianliha hitaaseen liesitaskuun. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes se on mureaa, 7 tuntia.
Vaihe 2
• Siirrä sianliha lautaselle. Lisää maissi hitaaseen liesituulettimeen ja peitä kannella. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi ja poista suuret rasvanpalat. Laita sianliha takaisin hitaaseen liesituulettimeen ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 3
• Jaa pata kulhoihin ja lisää päälle smetanaa, pikkelöityjä jalapeñoja ja runsaasti korianteria. Tarjoile lämpimien tortillojen kanssa.

Äänet: 2