Vihreitä munia ja kinkkua

Äänet: 1

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 449, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 29 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 1 G., kolesteroli 165 mg, natrium 1981 mg, sokeri 1 G.

Rapeaksi paistettua kinkkua tarjoillaan vihreän kananmunakastikkeen kera, jossa on kapriksia, suolakurkkuja ja tuoreita yrttejä. Tämä resepti muuttaa tavallisen kinkun ja kananmunat villiksi alkupalaksi, joka näyttää epätavalliselta, mutta makuyhdistelmä on upea! Levitä kananmunakastiketta kinkkusiivulle ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 isoa kananmunaa
1/3 dl kuutioituja kevyesti suolattuja kurkkuja + 2 rkl lientä
1 rkl rakeista Dijon-sinappia
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää paistamiseen
0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
2 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia
2 rkl hienonnettua tuoretta rakuunaa
1,5 dl pikajauhoja (esimerkiksi Wondraa)
1 kuppi maitoa
1 pihvikinkku (noin 450 g), leikattuna neljään yhtä suureen palaan
2 ruokalusikallista kapriksia, valutettuina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kinkku, munat, suolakurkkua, kaprikset, Dijonin sinappi, rakuuna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita 2 munaa kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Keitä 8–10 minuuttia. Jäähdytä kulhossa jäävettä. Kuori munat, erottele valkuaiset ja pilko ne. Vatkaa keltuaiset kulhossa ja sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista lämmintä vettä, liemi ja sinappi. Lisää vähitellen oliiviöljy vispilällä. Lisää 2 ruokalusikallista persiljaa, ruohosipulia, rakuunaa, munanvalkuaisia, kevyesti suolattuja kurkkuja, 1/4 tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Sekoita matalassa kulhossa jauhot, loput 6 ruokalusikallista persiljaa ja ripaus mustapippuria. Vatkaa toisessa kulhossa loppu kananmuna maidon kanssa. Pyörittele jokainen kinkkupala jauhoissa niin, että molemmat puolet peittyvät jauhoihin, kasta sitten maitoseokseen ja pyörtele uudelleen jauhoissa.

Kuumenna suuressa paistinpannussa 0,3 cm oliiviöljyä keskilämmöllä, kunnes öljy kiiltää. Paista kinkkua, kaksi palaa kerrallaan, kullanruskeaksi, noin 4 minuuttia per puoli. Siirrä kinkku talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan. Paista kapriksia pannulla rapeiksi, noin minuutin ajan. Ripottele kapriksia kinkkupihvien päälle ja tarjoile munakastikkeen kanssa.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Kesäruokia / Aamiainen / Pääruoat / Liha / Munat ja maitotuotteet / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat