Liharuokia uudelle vuodelle ja jouluksi: paistia, paahtopaistia ja kinkkua

Olipa tilaisuus mikä tahansa, herkullinen paisti on täydellinen lisä pöytääsi. Nämä reseptit auttavat sinua löytämään täydellisen vaihtoehdon juhla-ateriaasi, kokonaisesta paistista juhlavaan lihamurekkeeseen.

Parhaat joulupaistireseptit

Isännöitkö vieraita vai pidätkö hiljaisen tilaisuuden? Jouluateria Kun järjestät perheillallisen kotona, tarvitset vaikuttavan lihapääruoan. Monille meistä se tarkoittaa mehukasta ja maukasta paistia. Jos olet kyllästynyt kalkkunaan ja haluat piristää juhlapöytääsi liharuoilla, autamme sinua keksimään muita vaihtoehtoja – porsaanpaistista ja vaikuttavista kylkiluista kokonaisiin paisteihin ja elegantteihin lampaankylkiin. Olemme koonneet kaikki reseptit yhteen kokoelmaan, alkaen tästä helposta luuttomasta porsaanfilee-ruoasta, joka ratkaisee kolme ongelmaa: olet huolissasi siitä, että suuri lihapala ei kypsy kunnolla, haluat tehdä vaikutuksen vieraisiin budjetilla tai sinulla on vähän aikaa. Tämä itsenäinen annos, joka valmistuu vain puolessatoista tunnissa, koostuu paistista, kastikkeesta ja lisukkeesta. Ja se riittää jopa kahdeksalle hengelle.

Resepti: Paistettua porsaanfileetä

Joulukinkkua ja hunajakuorrutettua ananasta

Runsas luullinen kinkkupala, jonka päällä on ananasrenkaita ja maraschino-kirsikoita sekä kiiltävä hunajakuorrute, on amerikkalainen jouluklassikko, jota tarjoillaan tyypillisesti jouluna ja uutena vuotena. Jos pidät makean ja suolaisen yhdistelmästä, tämä upea ruoka lumoaa sinut maullaan ja siitä tulee todellinen keskipiste juhlapöydässä. Tähän reseptiin tarvitset noin 4 kiloa savustettua porsaanpaistia, säilykeananasrenkaita ja -kirsikoita sekä hunajaa ja fariinisokeria kuorrutteeseen. Halutessasi voit työntää kinkkuun neilikkaa saadaksesi vieläkin ihanamman maun.

Resepti: Joulukinkkua ja hunajakuorrutettua ananasta

Naudan ulkofileetä kylkiluilla ja täytteellä

Tämä ylellinen paisti sisältää luullisen naudanfileetä, joka on täytetty tuoksuvalla valkosipulipinaatilla, paistetuilla sienillä ja kermaisilla brioche-kuutioilla. Paisti sidotaan ja paistetaan kokonaisena uunissa, kunnes se on sisältä mehukas ja murea ja ulkopuolelta rapea. Voit myös laittaa täytteen päälle tryffelivoita saadaksesi ainutlaatuisen maun. Älä anna täytetyn luullisen lihapalan pelotella sinua. Lue reseptin leikkausohjeet huolellisesti ja käytä rauhassa aikaa. Onnistut, ja vieraasi muistavat ateriasi pitkään!

Resepti: Naudan ulkofileetä kylkiluilla ja täytteellä

Taikinassa paistettua kinkkua ananaspyreen kera

Haluatko koristella juhlapöytäsi todella suurella, epätavallisella ja vaikuttavalla alkupalalla? Paista kinkkupala voitaikinakuoressa suuren ananaksen muotoisena ja tarjoile ananaskastikkeen kera. Tarjoillessa viipaloi "ananas" viipaleiksi ja asettele lautasille. Jokainen annos sisältää upean yhdistelmän suolaista lihaa, rapeaa kullanruskeaa voitaikinaa ja herkullista makeaa ja mausteista kastiketta.

Resepti: Taikinassa paistettua kinkkua ananaspyreen kera

Klassinen porsaanfilee-"kruunu"

Tämä juhlava porsaanfileetä sisältävä kruunupaisti tekee vaikutuksen vieraisiisi esillepanollaan ja poikkeuksellisella maullaan. Voit tilata sen lihakauppiaalta tai sitoa useita porsaanfileeviipaleita renkaaksi ja leikata kylkiluiden kärjet silmiinpistävän ulkonäön saavuttamiseksi. Aloita paistin valmistus päivää ennen tarjoilua marinoimalla selkäfileetä katajanmarjaa, mustapippuria, maustepippuria, fenkolia ja laakerinlehteä sisältävässä yrttisekoituksessa. Paista se seuraavana päivänä ja sivele se viiniomenakastikkeella muutama minuutti ennen kypsyyttä. Tarjoile kruunu pöydässä haudutettujen omenoiden ja sipulien ympäröimänä.

Resepti: Klassinen porsaanfilee-"kruunu"

Miljonäärin kinkku

Näillä vaatimattomilla aineksilla kinkkusi näyttää miljoonan taalan arvoiselta! Ota suuri pala kypsennettyä luullista kinkkua, merkitse koko pinta veitsellä ruudukkokuvioksi ja paista uunissa sivellen appelsiiniglasuurilla, kunnes liha on kullanruskeaa ja kiiltävää. Se on todella vaikuttavaa, kaunista ja herkullista. Tarjoile kinkku appelsiinimausteisen kastikkeen kanssa, niin tämä ruoka on hitti juhlapöytässäsi. Ja jäljelle jääneestä kinkusta voi tehdä herkullisia voileipiä seuraavana päivänä.

Resepti: Miljonäärin kinkku

Karitsanpaistia aiolikastikkeella ilmafriteerauslaitteessa

Kun tarvitset elegantin ja yksinkertaisen annoksen, käytä hidasta liesiä. Me kypsennämme siinä lampaanpaistia päällystämällä sen ensin parmesaanikuorella: rapea, kullanruskea pintakerros auttaa säilyttämään mehukkuuden ja maun. Lisäksi kokonaisena kypsentäminen tarkoittaa, että liha pysyy mureana, ei todennäköisesti ylikypsy ja näyttää kauniimmalta tarjoiltaessa.

Resepti: Airfryerin lampaankare paahdetulla valkosipuliaiolilla

Paahtopaisti

Reseptissään Michael Symon suosittelee pyytämään teurastajaa valmistamaan lihan leikkaamalla ja poistamalla luut.

Resepti: Prime Rib -lihaa uunissa

Spiraalileikattu kinkku aprikoosikastikkeessa

Valmista juhlava luullinen kinkku, joka on herkullisesti kuorrutettu kiiltävällä kuorrutteella. Spiraalileikattu kinkku päällystetään paiston aikana maustetulla aprikoosihillolla tehdyllä kirpeän makealla kuorrutteella. Pellille jääneistä liemistä valmistetaan herkullinen kastike, jota tarjoillaan kinkun kanssa.

Resepti: Spiraalileikattu kinkku aprikoosikastikkeessa

Suosittelemme

10 klassista samppanjacocktailia

97 parasta alkupalaa uuteen vuoteen ja jouluun

Uudenvuoden jälkiruoat, 31 reseptiä

31 upeaa uudenvuodenaaton illallisreseptiä

64 cocktail- ja juomareseptiä uudenvuoden lomille

64 uudenvuodenaaton cocktail- ja juomareseptiä

88 parasta makeaa leivonnaista ja jälkiruokaa uudenvuoden lomille

88 parasta reseptiä makeille leivonnaisille ja jälkiruoille

50 nopeaa ja helppoa reseptiä uudenvuoden lomille

50 nopeaa ja helppoa reseptiä uudenvuoden ruokiin

Omenoilla ja jauhelihalla täytetty sianliharulla

Sianfilee on paras valinta tähän rullaan. Sen mureuden lisäksi se on helppo leikata ja rullata suureksi, litteäksi palaksi. Lyön sitä kevyesti litteäksi, täytä se täytteellä ja rullaa tiukasti. Täytteenä valmista sekoitus paistettua jauhettua italialaista makkaraa, haudutettuja omenoita sipulin ja sellerin kanssa sekä korppujauhoja aromaattisten yrttien kera. Makuyhdistelmä on upea. Paista rulla pannulla kullanruskeaksi ja kypsennä loppuun uunissa. Sianliha pysyy mehukkaana ja herkullisena. Tarjoile rulla kuumana lisukkeen kanssa tai kylmänä voileipien päällä makkaran sijaan.

Resepti: Omenoilla ja jauhelihalla täytetty sianliharulla

Paistettua naudanlihaa mausteisella viinikastikkeella

Bobby täyttää naudanlihan kokonaisilla valkosipulinkynsillä antaakseen sille makua ja tarjoilee sitten mehukkaan lihan timjami-punaviinikastikkeen kanssa.

Resepti: Naudan kylkiluut "au jus" timjamilla

Sunnuntain lihateline

Ainan herkulliset kylkiluut on päällystetty sinappi-piparjuurikastikkeella. Viipaloi ne juhlapöydässä upean tarjoiluhetken saavuttamiseksi.

Resepti: Sunnuntaina paistetut kylkiluut

Ankka vihreässä paprikakuorrutteessa

Alex suosittelee pannun pohjalle kertyvän ankanrasvan säästämistä. Sitä voi käyttää ruokaöljyn sijaan.

Resepti: Paahdettua ankkaa vihreällä pippurikuorrutteella

Oliiveilla ja salsa verdellä täytetty lampaanlihamureke

Tämä lihamureke on upea yhdistelmä mehevää, kreikkalaisilla kalamata-oliiveilla täytettyä lampaanlihaa, joka on jauhettu tahnaksi persiljan, oreganon, oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa. Avaa lampaankoipi perhosella tai pyydä lihakauppiastasi torilla tekemään se siististi ja kauniisti. Levitä siihen oliivitahnaa, rullaa se, sido se ja paista uunissa. Tarjoile lampaanrulla valmistamalla italialainen salsa verde – vihreä kastike, joka on valmistettu persiljasta, oreganosta, kapriksista, valkosipulista, pippurista, oliiviöljystä, etikasta ja sinapista. Kastike ei vaadi kypsentämistä, ja sen virkistävä maku täydentää täydellisesti rullan.

Resepti: Oliiveilla ja salsa verdellä täytetty lampaanlihamureke

Perinteinen lasitettu kinkku

Koristele joulukinkku ananaksella ja maraschino-kirsikalla saadaksesi klassisen esillepanon. Yksinkertainen dijonsinappi-, fariinisokeri- ja timjamikuorrute lisää pirteän maun.

Resepti: Perinteinen sinappikuorrutettu kinkku

Porchetta

Tähdeporchetta sopii erinomaisesti voileipiin, sekä kuumina että kylminä. Tämä sämpylä säilyy myös hyvin jääkaapissa.

Resepti: Juhlava sianliharulla "Porchetta"

Paahdettua naudanlihaa omassa mehussaan salvian kera

Murean ja mehukkaan lihan saamiseksi Alton suosittelee naudanlihan kypsentämistä savipadassa, kuten terrakottapadassa. "Keraaminen padan kuumenee tasaisemmin", hän sanoo.

Resepti: Kuivassa kypsytettyä paahtopaistia au jus -kastikkeessa ja salviaa

Naudanliharulla piparjuurella

Tämä vaikuttava annos tekee vaikutuksen ystäviisi ja perheeseesi. Kääri liha paprikoiden, yrttien ja juuston joukkoon ja ripottele päälle murustettuja korppujauhoja rapean kuoren saamiseksi. Leikattaessa punainen ja vihreä täyte näkyy jokaisessa siivussa.

Resepti: Naudanliharulla piparjuurileivissä

Karitsanpaisti uunissa

Maustaminen on avain täydelliseen lampaanlihaan. Michael Symon käyttää mielellään tuoretta rosmariinia, suolaa ja ripauksen sokeria.

Resepti: Karitsanpaistia rosmariinilla

Braciole juustolla

Haluatko kokata jotain uutta jouluksi? Giada täyttää naudanlihapihvin yrteillä, korppujauhoilla, pecorinojuustolla ja provolonejuustolla elegantin pääruoan.

Resepti: Italialaistyylinen banquet-naudanlihasämpylä juustolla