Kukko viinissä 30 minuutissa
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kukko viinissä tai kukko-o-wenKlassinen ranskalainen ruokalaji, tämä punainen kastike voi kestää tunteja, joskus jopa päiviä, valmistaa marinointiprosessin vuoksi. Mutta tällä reseptillä saat ylellisen illallisen vain puolessa tunnissa. Punainen kastike valmistetaan viinistä, paistetusta pekonista, sienistä ja hillosipuleista (käytä pakastettuja säästääksesi aikaa kuorimisessa). Grillattu kana lisätään kastikkeeseen, lämmitetään läpikotaisin, ja voilà! Maku ja tuoksu ovat monimutkaisia ja monipuolisia, aivan kuten minkä tahansa aidon ranskalaisen ruoan kuuluukin olla. Ripottele päälle tuoreita yrttejä ja nauti lasillisen punaviinin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 grillattua kanaa, leikattu 8 osaan
- 4 paksua pekonisiivua, leikattuina 1 cm leveiksi suikaleiksi (noin 120 g)
- 280 g herkkusieniä, puolitettuina tai neljään osaan leikattuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1,5 rkl premium-jauhoja
- 2 tl tomaattipyrettä
- 1,5 kuppia kanalientä
- 1 kuppi punaviiniä
- 1,5 kuppia pakastettuja helmisipuleita
- 2 oksaa timjamia tai ripaus kuivattua timjamia
- 2 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, leikattu 4 osaan
- Ripaus sokeria, valinnainen
- 1 tl silputtua tuoretta persiljaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: grillattua kanaa, pekoni, herkkusieni-sienet, sipulisetit, punaviini, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita pekoni suureen, kylmään, korkeareunaiseen paistinpannuun ja kypsennä keskilämmöllä silloin tällöin sekoittaen, kunnes pekoni on ruskistunut ja rapea, noin 8 minuuttia. Siirrä pekoni reikäkauhalla pieneen kulhoon ja laita sivuun.
- Valuta pannulta suurin osa sulatetusta rasvasta, mutta ota talteen vain 2 ruokalusikallista. Lisää lämpöä keskilämmölle. Lisää sienet, 1/4 tl suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria ja kypsennä, kunnes sienet ovat ruskistuneet, 2–3 minuuttia. Lisää valkosipuli, jauhot ja tomaattipyree ja kypsennä sekoittaen, kunnes tomaattipyree tummuu hieman, noin minuutin ajan. Lisää kanalientä, viini, sipuli, timjami, 1/2 tl suolaa ja hieman mustapippuria. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten, kunnes tomaattipyree sakenee, noin 4 minuuttia.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle ja vatkaa joukkoon voi yksi pala kerrallaan. Jos kastike maistuu hieman happamalta, lisää sokeria. Lisää kana ja paistettu pekoni kastikkeeseen ja anna hautua, kunnes kana on kuumentunut läpikotaisin, 6–7 minuuttia. Tämä voi kestää jopa 10 minuuttia, jos kana on kylmää, tai vain 3 minuuttia, jos se on lämmintä. Valele kanaa kastikkeella silloin tällöin, jotta se peittyy kauttaaltaan. Sekoita kana kastikkeeseen, poista timjamin varret, ripottele persiljaa ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
