Spelttileipiä, joiden päällä on smetanaa, sieniä ja kinkkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 rieskaleipää
Jos etsit täysin uutta pizzakokemusta, kokeile valkoista pizzaa. Se eroaa tavallisesta pizzasta siten, että siitä puuttuu tomaattikastike, joka antaa pizzalle sen tunnusomaisen makean ja happaman tomaatin maun. Sen sijaan voit lisätä taikinan päälle yhtä täyteläistä ja raikasta pesto- ja smetanakastiketta. Muista käyttää täysrasvaista smetanaa, jotta se ei muutu vedeksi paiston aikana.
Levitä kastike kaulitulle spelttipizzataikinalle. Koska speltissä on vähemmän gluteenia, pizzapohjasta tulee erityisen rapea ja herkullinen. Valmista sieni- ja marinoitu artisokkatäytteet etukäteen, jotta pizza paistuu nopeasti eikä pohja pala. Ripottele pizzan päälle juustoa ja tuoreita yrttejä heti uunista otettaessa. Nauti!
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Spelttileivät
- 3/4 kupillista lämmintä vettä (40°C)
- 2 ja 1/4 teelusikallista kuivahiivaa
- 1 kuppi premium-jauhoja
- 1 kuppi spelttijauhoja
- 1 tl suolaa
- 3 rkl oliiviöljyä
Täytteet
- 2 rkl oliiviöljyä
- 220 g sieniä, viipaloituina
- 1/2 punasipulin päätä, silputtuna
- 1 purkki (400 g) marinoituja artisokkia
- 1 tl sitruunankuorta
- maissihiutaleita ripotteluun
- 1/4 kuppia pestoa
- 3 rkl smetanaa (rasvaa)
- 8–12 viipaletta prosciuttoa
- 60 g parmesaania
- 1/3 kuppia tuoreita basilikanlehtiä
- 2 kuppia nuorta rucolaa
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita vesi hiivan kanssa, lisää sitten molemmat jauhot, suola ja oliiviöljy. Vaivaa puukauhalla, kunnes taikinasta tulee vaikeasti muokattavaa.
- Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa 1 minuutti, kunnes se on kimmoisaa. Laita taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä kelmulla ja anna levätä 30 minuuttia.
- Taikinan levätessä valmista täyte.Laita suuri kattila keskilämmölle ja kaada öljy päälle. Lisää sienet ja kuullota 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää sipuli ja sekoita. Lisää artisokat ja sitruunankuori, kuumenna ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita pesto smetanan kanssa.
- Kuumenna uuni 260°C:een ja aseta uunipelti tai pizzakivi uuniin.
- Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kevyesti jauhotetulla alustalla kumpikin osa mahdollisimman ohueksi, noin 22 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi. Ota esilämmitetty uunipelti tai leivinkivi uunista ja sirottele kevyesti maissitärkkelyksellä.
- Aseta kaulittu taikina leivinpaperille tai leivinkivelle ja levitä ohut kerros pesto-smetanaseosta päälle. Asettele sitten prosciutto-viipaleet, lusikoi sienitäyte päälle ja paista 10–15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita.
- Raasta heti parmesaanijuustoa valmiin pizzan päälle kuorimaveitsellä ja ripottele päälle basilikanlehtiä ja rucolaa. Tarjoile.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson (Anna Olson) on leipuri ja tv-juontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
