Speltti-, myskikurpitsa- ja lehtikaalisalaatti

Äänet: 1

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 444, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu 7 G., kolesteroli 49 mg, natrium 680 mg, sokeri 11 G.

Tämä runsas ja terveellinen salaatti on täynnä makuja, jotka täydentävät toisiaan harmonisesti. Murea myskikurpitsa, sitkeä speltti, rapeita saksanpähkinöitä, mehukas lehtikaali, savustettu gouda ja kananrintapaloja on kaikki sekoitettu upeaan vinegrettiin, joka lisää juuri sopivasti kirpeyttä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 kuppia tuoretta myskikurpitsaa, kuorittuna ja 1 cm paloiksi leikattuna
1 keskikokoinen punasipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
4 rkl (60 ml) ekstra-neitsytoliiviöljyä, jaettuna, plus hieman ylimääräistä valutteluun
0,5 kuppia kullanrusinoita
2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
1 tl rakeista sinappia
Ripaus jauhettua cayennepippuria
2,5 kuppia keitettyä, jäähdytettyä spelttiä (1 kupista raakaa spelttiä, keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan)
1 silputtu grillattu kananrinta
90 g savustettua Goudaa, leikattuna hyvin pieniksi kuutioiksi
0,5 dl paahdettuja ja karkeasti rouhittuja saksanpähkinöiden puolikkaita
3 kuppia pientä lehtikaalia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spelttiryynit, myskikurpitsa, lehtikaali, täysjyväsinappi, rusina, viinietikka, savustettu goudajuusto, grillattua kanaa, saksanpähkinät

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti. Aseta kurpitsa ja punasipuli pellille. Pirskottele päälle ruokalusikallinen kasviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Pyörittele käsin, jotta kurpitsa ja punasipuli leviävät hyvin, ja levitä yhdeksi kerrokseksi. Paista uunissa 30–40 minuuttia sekoittaen kerran, kunnes kurpitsa on mureaa haarukalla pistettynä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Laita rusinat matalaan kulhoon ja kaada niiden päälle etikkaa. Liota rusinoita vähintään 15 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Kaada etikka toiseen pieneen kulhoon ja paina rusinoita alas imeäksesi mahdollisimman paljon nestettä. Lisää sinappia, cayennepippuria, suolaa ja pippureita etikkaan maun mukaan. Valuta päälle loput 3 ruokalusikallista öljyä. Vatkaa, kunnes seos on emulgoitunut. Laita sivuun.

Valmista salaatti laittamalla speltti, kana, juusto, saksanpähkinät, rusinat, kurpitsa, punasipuli ja lehtikaali suureen kulhoon, lisää kastike, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita. Tämä on yksi niistä salaateista, jotka todella paranevat, kun niitä annetaan levätä hetken.

Luokat: