Sianfileetä ja spelttisalaattia
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 447, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 39 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 10 G., kolesteroli 95 mg, natrium 798 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 447, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 39 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 10 G., kolesteroli 95 mg, natrium 798 mg, sokeri 1 G.
Sianlihafilee, johon on sivelty sinappia ja hierottu valkosipulia, paistetaan pannulla rapeaksi ja viimeistellään uunissa, jolloin lopputuloksena on uskomattoman mehukas sisältä ja ihanan maukas ulkokuori. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile spelttisalaatin, salaattikastikkeen ja paistettujen artisokkien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3/4 kuppia spelttiä
- 1 iso porsaanfilee (noin 600 g)
- Puolen sitruunan mehu
- 2 teelusikallista Dijon-sinappia
- 2 valkosipulinkynttä, raastettuna
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 pakkaus (280 g) pakastettuja artisokan sydämiä, sulatettuina
- 2 tl valkoviinietikkaa
- 0,5 dl raastettua pecorino romano -juustoa (noin 60 g)
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 2 rkl hienonnettua tuoretta minttua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, spelttiryynit, Artisokat, romaine-salaatti, viinietikka, sitruunamehu, Pecorino Romano -juusto, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Kiehauta keskikokoinen kattilallinen suolattua vettä. Lisää speltti ja keitä kypsäksi, noin 25 minuuttia. Valuta vesi ja laita sivuun.
- Mausta sillä aikaa sianliha ½ teelusikalla suolaa ja muutamalla rouhitulla vastajauhetulla mustapippurilla. Sekoita pienessä kulhossa sitruunamehu, teelusikallinen sinappia ja valkosipuli; pyörittele sianlihaa seoksella. Kuumenna suuressa uuninkestävässä paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sianliha ja kypsennä käännellen, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, noin 5 minuuttia.
- Ripottele artisokat porsaan ympärille ja laita vuoka uuniin. Paista, kunnes porsaanfileen keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 63 °C, noin 15 minuuttia. Siirrä porsas leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa etikka, loput 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja 1 teelusikallinen sinappia. Lisää speltti, pecorinojuusto, kevätsipuli, minttu, 1/4 tl suolaa ja muutama rouhe vastajauhettua mustapippuria; sekoita, jotta seos jakautuu tasaisesti. Viipaloi sianliha. Tarjoile artisokkien ja spelttisalaatin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
