Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Speltti on viime aikoina kasvattanut suosiotaan terveellisten syöjien keskuudessa. Kypsentäminen pehmentää jyviä, mutta säilyttää niiden rakastetun kiinteyden. Spelttiä käytetään puuroissa, keitoissa, salaateissa ja myös riisin korvikkeena. Tämä resepti on yksi esimerkki tällaisesta. Siinä käytetään keitettyä spelttiä sekä kaikkia perinteisiä kiinalaisen paistetun riisin ainesosia: vihanneksia, mausteita, ituja ja paistettuja munia. Ruoka valmistetaan wok-tekniikalla usein sekoittaen, joten valmistele kaikki ainekset etukäteen ja aseta ne lieden lähelle häiriötekijöiden välttämiseksi.

Ainesosat:

• 1 kuppi spelttiä
• 1 nippu kevätsipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (valkoiset osat erotettuna vihreistä osista)
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2,5 cm kuorittua inkivääriä, hienonnettuna
• Ripaus murskattua punaista paprikaa
• Ripaus sokeria
• 1 rkl + 1 tl kasviöljyä
• 1 keskikokoinen porkkana, ohuiksi viipaleiksi
• 1 kuppi sulatettuja vihreitä herneitä
• 1 kuppi ituja
• 2 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta
• 1 tl tummaa seesamiöljyä
• 2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

spelttiryynit, vihreät sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, punapippurihiutaleita, sokeri, porkkana, herneet, ituja, soijakastike, seesamiöljy, munat

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Täytä keskikokoinen kattila vedellä kaksi kolmasosaa täyteen. Kiehauta. Lisää speltti ja keitä, kunnes se on kypsää, mutta silti kiinteää, noin 15 minuuttia. Valuta huolellisesti ja anna jäähtyä. Voit tehdä tämän jopa päivän etukäteen.
Vaihe 2
• Yhdistä vihreän sipulin valkoinen osa, valkosipuli, inkivääri, punainen paprika, 0,5 tl suolaa ja sokeri pienessä kulhossa ja aseta se lieden lähelle.
Vaihe 3
• Kuumenna ruokalusikallinen kasviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää porkkanat ja kuullota koko ajan sekoittaen, kunnes ne ovat rapeita ja pehmeitä, noin 2 minuuttia. Lisää kevätsipuliseos ja jatka kuullottamista, kunnes tuoksuu, noin 30 sekuntia. Lisää jäähtynyt speltti, puolet kevätsipuleista, vihreät herneet, idut, soijakastike ja seesamiöljy ja kuullota, kunnes speltti on kuumentunut läpikotaisin, noin 2 minuuttia. Nosta liedeltä ja siirrä tarjoiluvadille.
Vaihe 4
• Pyyhi paistinpannu puhtaaksi, lisää loput teelusikallisesta kasviöljyä ja laita pannu keskilämmölle. Lisää munat ja ripaus suolaa; kypsennä sekoittamatta, kunnes munat alkavat kuplia, ja sekoita sitten jatkuvasti murskaten munat pieniksi paloiksi, kunnes ne ovat hyytyneet, noin 30 sekuntia. Siirrä munat spelttivehnään ja sekoita, jotta ne jakautuvat tasaisesti. Ripottele päälle loput kevätsipulit ja tarjoile kuumana.

Äänet: 1