Bataattipyree savuisella maulla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Mausteinen ja savuinen bataattipyree on yhdistelmä vaahterasiirappia, chipotle-paprikoita ja adobo-kastiketta, jossa makeus korostaa savustetun chilipaprikan mausteisuutta. Tätä sosetta voi tarjoilla esimerkiksi valkosipulilla maustetun paahdetun porsaanlihan kanssa. Halutessasi voit korvata vaahterasiirapin poltetulla sokerilla. Ennen paistamista voit myös ripotella soseen päälle rouhittuja pähkinöitä, jotta saat rapean suupalan. Tämä lisää vaihtelua koko ruoan makuun ja koostumukseen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1,8 kg. bataatti (6 mukulaa)
1 kuppi täysmaitoa
1 kuppi raskasta kermaa
1 rkl murskattuja säilykechipotle-paprikoita adobokastikkeessa
1 rkl adobo-kastiketta (chipotle-paprikatölkistä)
1/4 rkl vaahterasiirappia
55 g voita, kuutioituna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, vaahterasiirappi, maito, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 177°C:een. Vuoraa uunipelti alumiinifoliolla.
Aseta bataatit leivinpaperille ja pistele jokaiseen perunaan pienellä veitsellä neljä reikää. Paista 60–75 minuuttia, kunnes bataatit ovat erittäin pehmeitä veitsellä testattaessa. Ota bataatit uunista ja anna niiden jäähtyä tarpeeksi (jätä uuni päälle). Kuori perunat, poista kuoret ja laita ne sähkövatkaimeen kulhoon, jossa on melaosa.

Samaan aikaan laita maito, kerma, chipotle-paprikat ja adobo-kastike pieneen kattilaan. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
Vatkaa chipotle-maito-seos bataattien joukkoon sähkövatkaimella hitaalla nopeudella. Lisää vaahterasiirappi, voi ja 1 ruokalusikallinen suolaa. Sekoita, kunnes bataatit ovat muussattuja ja paakkuisia.
Kaada seos 23 cm x 30 cm x 5 cm kokoiseen soikeaan tarjoiluastiaan ja paista 30 minuuttia, kunnes pinta on kuumentunut läpikotaisin. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana.

Vinkkejä tulevaa käyttöä varten

Valmista bataattiseos etukäteen, laita se uunivuokaan, peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Paista juuri ennen tarjoilua 177 °C:ssa 40–45 minuuttia, kunnes kuumaa.