Bataattipyree ruskealla voilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 503, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 52 G., kuitu 7 G., kolesteroli 89 mg, natrium 694 mg, sokeri 15 G.
Kalorit 503, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 52 G., kuitu 7 G., kolesteroli 89 mg, natrium 694 mg, sokeri 15 G.
Maksimoidakseen bataattimuusin täyteläisyyden ja intensiivisyyden Alex Guarnaschelli valmistaa sen uunissa paistetuista bataateista. Paistamisen jälkeen perunamuusi on helppo muussata lusikalla tai vispilällä. Alex paahtaa muusin uudelleen uunissa maun tiivistämiseksi ja maustaa sen sitten kermalla sekä tumman voin, appelsiinimehun, melassin ja kuivan sherryn sekoituksella upeaksi juhlakoristeluksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g keskikokoista bataattia kuorineen, pese hyvin ja kuivaa keittiöpyyhkeellä
- 1/4 kuppia raskasta kermaa
- 1 rkl pehmennettyä suolatonta voita + 110 g
- 1/4 dl vastapuristettua appelsiinimehua + hieman raastettua appelsiininkuorta
- 1 rkl kuivaa sherryä
- 1 rkl melassia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, Appelsiinimehu, kerma, sherry, melassi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Aseta bataatit yhteen kerrokseen uunipellille ja aseta ne uunin keskelle. Paista, kunnes keskusta on täysin kypsää veitsellä pistettynä, 45 minuutista tuntiin perunoiden koosta riippuen. Ota bataatit uunista ja laske lämpötila 190°C:een.
- Aseta bataatti tasaiselle alustalle ja leikkaa se terävällä veitsellä pituussuunnassa kahtia. Koverra hedelmäliha kuoresta ruokalusikalla.
- Siirrä massa keskikokoiseen uuninkestävään vuokaan. Sekoita varovasti, kunnes saat aikaan paksun soseen, ja laita uuniin. Paista 10 minuuttia ja sekoita sitten massa uudelleen. Paista vielä 10 minuuttia. Ota uunista.
- Kuumenna kerma pienessä kattilassa. Siirrä bataatin hedelmäliha keskikokoiseen kulhoon ja sekoita sen joukkoon ruokalusikallinen voita ja kerma. Mausta suolalla maun mukaan.
- Kermainen kastike:
Kuumenna paistinpannu ja lisää loput 110 g voita. Kuumenna, kunnes voi on sulanut ja vaaleanruskea. Siirrä kulhoon ruskistumisen estämiseksi. Lisää appelsiinimehu, appelsiininkuori, sherry ja melassi. Maista. Tarjoile heti bataattien kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
