Bataattipyree karamellisoiduilla pähkinöillä
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Jos etsit epätavallista lisuketta lihan kanssa, joka täydentää sen makua, valitse bataatit. Bataatteina myös tunnettujen bataattien koostumus muistuttaa kypsennettynä perunoita, mutta niillä on hieman makea maku. Bataateista saa herkullisen perunamuusin. Yhdistä yhtä suuret määrät bataatteja keltaisten perunoiden kanssa, keitä ja muussaa lisäämällä maitoa ja voita. Voit parantaa tämän vihanneksen makua lisäämällä päälle ruskeaa voikastiketta, joka on valmistettu rapeista pekaanipähkinöistä. Ne antavat perunamuusille hienovaraisen pähkinäisen, karamellisoituneen maun. Tästä epätavallisesta yhdistelmästä huolimatta tämä lisuke sopii täydellisesti uunissa paistetun lihan tai siipikarjan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kg Russet Burbank -perunoita (noin 2 keskikokoista mukulaa), kuorittuna ja pilkottuna
- 0,5 kg bataatteja (noin 2 keskikokoista mukulaa), kuorittuna ja pilkottuna
- Ripaus cayennepippuria
- 165 g suolattua voita, paloiteltuna, huoneenlämpöisenä
- 1/4–1/2 kupillista lämmintä maitoa
- 1/3 kuppia hienonnettuja pekaanipähkinöitä
- 1–2 tl fariinisokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, peruna, fariinisokeri, pekaanipähkinät, maito
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita perunat ja bataatit suureen kattilaan ja lisää kylmää vettä noin 2 cm:n tasolle. Mausta reilusti suolalla ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- Valuta perunat ja laita kattila takaisin miedolle lämmölle. Kuumenna, kunnes loppu vesi haihtuu, noin 2 minuuttia. Lisää cayennepippuri, 0,5 tl suolaa ja kaikki voi, mutta jätä sivuun vain 2 ruokalusikallista. Muussaa perunat perunasurvimella tasaiseksi. Vatkaa maito vähitellen joukkoon, kunnes sose on kermaista. Mausta pippurilla ja siirrä tarjoiluvadille.
- Sulata loput 2 ruokalusikallista (30 g) voita paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se alkaa tummua, 3–5 minuuttia. Lisää pekaanipähkinät ja paahda niitä kevyesti 1–2 minuuttia, nosta sitten pois liedeltä. Lisää fariinisokeri ja kaada seos soseen päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
