Haudutettua eskariolia pekonilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Vitamiini- ja hivenainepitoinen eskarioli on laajalti käytetty ainesosana paitsi tuoreissa salaateissa, myös lämpimissä alkupaloissa ja ruokalajeissa. Se on erinomaista haudutettuna paistettujen sipulien, valkosipulin ja italialaisen pancetan kanssa, jotka lisäävät salaattiin syvyyttä ja rakennetta. Salaatin valmistamiseksi hauduta eskariolia valkoviinissä ja lisää paistetut pancettat, sipulit ja valkosipuli erikseen. Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta lopputulos on herkullinen ja täydellinen lisä juhlaruokiin.
Suosittelemme
Resepti:
Kypsennä isossa kattilassa 225 g silputtua pancettaa keskilämmöllä 6–8 minuuttia, kunnes se on rapeaa. Siirrä kulhoon. Lisää pannulle 1 silputtu sipuli ja 3 silputtua valkosipulinkynttä ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, 8–10 minuuttia; sekoita joukkoon pancetta. Lisää lämpöä; lisää 3 päätä silputtua eskarolia, paina ja kypsennä sekoittamatta 4 minuuttia. Sekoita, mausta suolalla ja pippurilla ja jatka kypsennystä sekoittaen, kunnes eskaroli on pehmennyt, 5 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle, sekoita joukkoon 3/4 dl valkoviiniä ja sitten pancettaseos. Kypsennä, kunnes liemi on puolittunut, 4 minuuttia, peitä sitten kannella ja hauduta, kunnes eskaroli on kypsää, 6 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: eskariolisalaatti, valkoviini, valkosipuli, pancetta
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
