Haudutettua lehtimangoldia kuivattujen karpaloiden kera
Äänet: 4
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tässä reseptissä käytetään sekä lehtimangoldin mureita lehtiä että kovia varsia – kuitua ei voi koskaan olla liikaa! Kypsennä varret ennen lehtiä, niin ne ovat aivan yhtä mureita ja mehukkaita. Punasipulin, kuivattujen karpaloiden kirpeyden ja ripauksen muskottipähkinän kanssa se on herkullista ja mehukasta. Tarjoile tätä haudutettua lehtimangoldia lisukkeena naudan-, sian- tai paahdetun kalkkunan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 isoa nippua mangoldia, varret 2 cm paloiksi ja lehdet 5 cm paloiksi.
- 0,5 kuppia kuivattuja karpaloita
- 1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1 iso punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mangoldi, kuivattuja karpaloita, punasipuli, muskottipähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kanaliemi pienessä kattilassa. Ota pois liedeltä ja lisää kuivatut karpalot; anna pehmetä.
- Samaan aikaan kuumenna 3 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja mangoldin varret ja kuullota sekoittaen, kunnes varret ovat pehmeitä, 10–12 minuuttia. Lisää muskottipähkinä, 1 tl suolaa ja muutama rouhe vastajauhettua mustapippuria. Lisää kanalientä ja kuivattuja karpaloita. Lisää mangoldin lehdet ja paina niitä tarvittaessa alas.
- Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes lehdet alkavat nuutua, 1–2 minuuttia. Ota kansi pois ja lisää lämpöä keskilämmölle. Hauduta, kunnes lehdet ovat pehmeitä, 3–5 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan.
- Siirrä mangoldi pihtien avulla tarjoilukulhoon ja ota pannulla oleva neste talteen. Lisää loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä ja lisää lämpöä. Kiehauta ja keitä, kunnes neste muuttuu siirappimaista, noin 2 minuuttia. Kaada kastike mangoldin päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
