Lämmin eskaroli
Äänet: 1
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Jotta eskarolisalaatti näyttäisi pöydässäsi näyttävältä, tarjoile se neljään osaan jaettuna, tyvestä sidottuna ja pituussuunnassa leikattuna neljään osaan. Paahda neljäsosat uunissa, kunnes ulommat lehdet ovat kevyesti hiiltyneet, mutta sisus pysyy mehukkaana ja tuoreena. Valuta niiden päälle rusinavinegretteä ja tarjoile mantelirouheella ripoteltuna lisukkeena minkä tahansa liharuoan kanssa tai alkupalana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 nippu eskaroleja (noin 450 g)
- 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 1/4 kuppia + 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 kuppia kultaisia rusinoita
- 1/4 kuppia paahdettuja manteleita, silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: eskariolisalaatti, viinietikka, manteli, rusina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grillaustilaan.
- Leikkaa eskaroli pituussuunnassa varren päätä pitkin neljään osaan. Huuhtele salaatinlohkot kylmän veden alla ja varmista, että poistat mahdolliset liat ja hiekan lehtien välistä. Ravista ylimääräinen vesi huolellisesti pois.
- Sillä välin yhdistä isossa kulhossa etikka, 1/4 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Lisää vähitellen 1/4 kupillista oliiviöljyä koko ajan vatkaten, kunnes seos on emulgoitunut. Lisää rusinat.
- Aseta eskarolilohkot leikkuupinta ylöspäin leivinpaperille. Pirskottele lohkoille loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Grillaa, kunnes eskaroli on ruskistunut ja hiiltynyt paikoin, mutta pohja on vielä raaka, 1–2 minuuttia.
- Valuta kuumien eskarolilohkojen päälle rusinavinegrettea ja ripottele päälle manteleita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
