Paistettua ankanrintaa granaattiomenamelassilla
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan herkullista ankanrintaa pannulla. Sen suurin haaste on suuri määrä rasvaa, jota on sulatettava pitkään, kunnes nahka muuttuu paperinohutta ja rapeaa. Tämä tekee ankasta niin herkun. Tasapainota sen rikasta makua valuttamalla ankanrintoihin muutama minuutti ennen kuin se on kypsä makeaa ja hapanta granaattiomenamelassia. Granaattiomenansiemenet lisäävät kastikkeeseen mehukasta kirpeyttä ja timjami antaa ruokalajille tuoksuvan aromin. Tarjoile ohuiksi viipaloidut rinnat granaattiomenakastikkeen kanssa ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ankanrintaa, tee nahkaan ruudukkokuvio
- 2 rkl granaattiomenamelassia
- 1 nippu tuoretta timjamia
- 1 rkl granaattiomenansiemeniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ankanrinta, granaattiomenamelassia, granaattiomena, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Ripottele suolaa ankanrinnoille. Laita ne kattilaan, joka on riittävän suuri rinnoille. Kuumenna keskilämmöllä, jotta ankan rasva sulaa. Kuori rasva säännöllisesti pannusta, sillä sitä kertyy. Tämä on työläs ja aikaa vievä prosessi, joka kestää noin 20–25 minuuttia.
- Kun rasva on sulanut ja ankan nahka on ruskistunut ja rapea, kuori ylimääräinen rasva pannulta uudelleen. Lisää lämpöä keskilämmölle ja käännä ankka, jotta pohja ruskistuu. Kun ankka on ruskistunut, käännä rinnat uudelleen nahkapuoli alaspäin. Lisää granaattiomenamelassi ja timjami pannulle. Kypsennä, kunnes melassi alkaa paksuuntua ja muuttua viskoosiksi. Käännä ankkaa 2–3 minuuttia.
- Ota ankka pannulta ja anna sen levätä 8–10 minuuttia. Poista timjaminipun joukkoon ja lisää granaattiomenansiemenet. Jos seos on liian paksua, lisää muutama tippa vettä ohentaaksesi sitä.
- Kun liha on marinoitunut, leikkaa se vinottain viipaleiksi ja tarjoile granaattiomenamelassin ja siementen kera.
Luokat:
resepti / Panoroida / Illallinen / Pääruoat / Lintu / Anne Burrell
Samankaltaisia reseptejä
