Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 1 kalkkuna

Bobby Flay on uskollinen intohimolleen rohkeisiin ja täyteläisiin makuihin ja päällystää kalkkunansa makealla ja happamalla kuorrutteella. Tärkeintä on odottaa 15 minuuttia ennen linnun sivelemistä kuorrutteella. Jos sivelet sen liian aikaisin, siveltimen sokeri saattaa palaa.

Ainesosat:

Lasiteelle:

• 1,5 rkl. granaattiomenamelassia
• 1/2 kuppia piparjuuria, valutettuna
• 3 ruokalusikallista dijonsinappia
• 1/2 tl suolaa
• 1,5 tl karkeaksi jauhettua mustapippuria

Kalkkunalle:

• 1 (6,5 kg) sulatettua ja perattua kalkkunaa
• 120 g voita, huoneenlämpöistä
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Turkki, granaattiomenamelassia, piparjuuri, sinappi, mustapippuri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 230°C:een.
Vaihe 2
• Valmista granaattiomenakuorrute: Sekoita granaattiomenamelassi, piparjuuri, sinappi, suola ja mustapippuri kulhossa. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
Vaihe 3
• Huuhtele kalkkuna sisältä ja ulkoa kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi. Hiero reilusti voilla ja mausta suolalla ja pippurilla, sisältä ja ulkoa. Sido kalkkunan koivet ja aseta ne rintapuoli ylöspäin uunivuokaan. Aseta uunin alatasolle ja paista 45 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Laske sitten lämpötila 180°C:een ja jatka paistamista, valelemalla kanaliemellä 15 minuutin välein, noin 1 tunnin ja 15 minuutin ajan. Reiteen työnnettyyn lämpömittariin tulisi työntää lämpötila 70°C.
Vaihe 4
• Levitä 15 minuuttia ennen kuin se on valmista Turkki granaattikuorrute ja jatka paistamista. Ota sitten kalkkuna uunista, peitä foliolla ja anna sen levätä 20 minuuttia.
  
  Klassinen kalkkunakastikkeen resepti

Äänet: 3