Niçoise-salaatti grillatulla pihvillä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Mielenkiintoinen tulkinta perinteisestä nizzalaisesta salaatista, jossa anjovikset on korvattu grillatulla naudan kuvepihvillä. Tämä salaatti on yhtä herkullinen lautasella, mutta se on paljon täyttävämpi ja toimii käytännössä pääruokana. Ennen grillaamista liha tulisi marinoida lyhyesti oliiviöljyssä valkosipulin ja yrttien kanssa. Tämä antaa naudan kuvepihville enemmän makua, mureutta ja mehukkuutta. Grillattu pihvi viipaloidaan sitten hyvin ohuiksi ja tarjoillaan vadilla mehukkaan pinaatin, keitettyjen perunoiden viipaleiden, tomaattien, oliivien ja kiehautettujen vihreiden papujen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pihvi, paino 0,7 kg.
- 1/4 rkl + 1 rkl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
- 0,5 tl kuivattua, silputtua rosmariinia
- 0,5 kg punaisia perunoita (5-6 keskikokoista mukulaa), leikattuina 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
- 220 g vihreitä papuja, poistettuina
- 3 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 1 rkl rakeista sinappia tai dijonsinappia
- 1 rkl hienonnettua salottisipulia (noin 1 pieni sipuli)
- 1 tl hunajaa
- 150 g pinaattia
- 1/3 kuppia kivettömiä oliiveja, puolitettuina
- 2 kypsää tomaattia, leikattuina suuriksi paloiksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, punaiset perunat, pinaatti, tomaatit, oliivi, salottisipulit, vihreät pavut, Dijonin sinappi, rosmariini, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, valkosipuli, rosmariini, 1 tl karkeaa suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Laita pihvi vetoketjulliseen pussiin, lisää marinadi ja hiero sitä lihan joka puolelle. Anna sen seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia, jotta pihvi lämpenee huoneenlämpöiseksi.
- Sillä aikaa kun pihvi marinoituuLaita perunat keskikokoiseen kattilaan, lisää reilu ripaus suolaa ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä ja niihin voi helposti veitsellä pistää, noin 15 minuuttia. Lisää vihreät pavut viisi minuuttia ennen kuin ne ovat kypsiä. Valuta vesi ja laita vihannekset sivuun.
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Sekoita keskikokoisessa kulhossa etikka, sinappi, salottisipuli, hunaja, ½ tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita joukkoon loput ¼ kupillista oliiviöljyä.
- Grillaa pihviä kerran käännellen, kunnes sisälämpötila on noin 55 °C, 7–8 minuuttia per puoli. Anna sen levätä leikkuulaudalla 10 minuuttia ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi syiden poikki.
- Tarjoiluun sekoita pinaatti kahden ruokalusikallisen kastikkeen kanssa ja jaa neljälle lautaselle. Asettele tasaisesti perunoiden, vihreiden papujen, oliivien, tomaattien ja viipaloidun pihvin kanssa. Valuta päälle loppu kastike ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
