Grillattu häränfileepihvi italialaisessa marinaadissa
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Häränfileepihvi on yksi parhaista vaihtoehtoisista pihveistä, sillä se tarjoaa kohtuullisen lihapalan kohtuulliseen hintaan. Se on vähärasvaisempaa ja hieman sitkeämpää kuin premium-liha, mutta maistuu upealta marinoituna ennen grillausta. Tässä reseptissä käytetään italialaistyylistä vinegretteä, jossa on valkosipulia, rosmariinia, oreganoa ja chilijauhetta. Ota osa marinadista sivuun tarjoilua varten. Anna marinoidun lihan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kypsennystä, jotta se kypsyy tasaisesti joka puolelta. Viipaloi valmis pihvi ohuiksi ja kasta se aromaattiseen, kirpeään marinadiin. Tarjoile virkistävän juoman kanssa. sangriaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 häränfileepihvi, paino 1 kg (4-5 cm paksu)
- 0,5 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 kuppia punaviinietikkaa
- 2 valkosipulinkynttä, raastettuna
- 1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa
- 2 teelusikallista hunajaa
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, punapippurihiutaleita, oregano, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa oliiviöljy, etikka, valkosipuli, rosmariini, persilja, oregano, hunaja, chilijauhe ja ½ tl suolaa ja mustapippuria. Kaada 3 ruokalusikallista vinegretteä pieneen kulhoon, peitä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Yhdistä loppu kastike pihvin kanssa suuressa vetoketjullisessa muovipussissa; käännä pussia useita kertoja, jotta neste peittää lihan. Laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli käännellen pussia silloin tällöin.
- Kuumenna grilli kuumalle lämmölle. Siirrä pihvi lautaselle tai uunipellille, valuta ylimääräinen marinadi ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Grillaa pihviä, kunnes paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 55 °C:ta, 16–20 minuuttia medium-rare-kypsyydelle, käännellen 4–5 minuutin välein. Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna levätä 10 minuuttia. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi syiden poikki; tarjoile varatun dippikastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
