Täytetyt kesäkurpitsaveneet
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Nämä täytetyt kesäkurpitsaveneet, jotka on päällystetty kullanruskealla kuorella, näyttävät herkullisilta ja juhlavilta. Niiden valmistamiseksi jokainen kesäkurpitsa halkaistaan ja hedelmäliha poistetaan, jota käytetään täytteen valmistukseen. Kasvisten lisäksi täytteeseen lisätään jauhettuja manteleita, korppujauhoja, raastettua parmesaania ja kuohukermaa, jotka pannulla kypsennettäessä antavat koko seokselle ihanan koostumuksen ja kermaisen maun. Paista täytetyt veneet uunissa vesihauteessa ja grillaa niiden pinnat muutama minuutti ennen niiden kypsymistä.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 isoa, kiinteää kesäkurpitsaa, kuorimattomia
- 2 rkl (30 g) voita
- 3/4 kuppia jauhettuja manteleita
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria
- 3/4 rkl parmesaanijuustoa
- 1/4 kuppia hienoja korppujauhoja
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa kesäkurpitsojen päät pois ja hävitä ne. Leikkaa kolme leveintä kesäkurpitsaa poikittain noin 5 cm:n paloiksi. Koverra pienellä lusikalla tai vesimelonilusikalla hedelmäliha ja siemenet pois jokaisesta palasta, jättäen jälkeensä ohuen, veneenmuotoisen pohjan. Laita kesäkurpitsan hedelmäliha monitoimikoneeseen.
- Hienonna loput kesäkurpitsat karkeasti. Lisää ne monitoimikoneeseen ja surauta, kunnes kesäkurpitsa on hienonnettu.
- Kiehauta keskikokoinen kattilallinen suolattua vettä. Ryöppää kesäkurpitsoja, kunnes ne alkavat pehmetä, noin 2 minuuttia. Siirrä ne heti kulhoon jäävettä. Valuta vesi ja asettele kesäkurpitsat litteä puoli alaspäin suurelle uunivuoalle tai pellille.
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Sulata voi keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää varattu kesäkurpitsaviipaleet ja kypsennä, kunnes neste on haihtunut, noin 15 minuuttia. Sekoita joukkoon mantelit, kypsennä 1 minuutti ja lisää sitten kerma, suola ja mustapippuri. Kiehauta. Kypsennä, kunnes kerma sakenee, noin 3 minuuttia. Sekoita joukkoon 1/2 kupillista parmesaanijuustoa ja leivänmurutOta pois liedeltä ja sekoita tasaiseksi.
- Täytä veneet kermaseoksella lusikalla tai pyöreäkärkisellä purkilla. Kaada kiehuvaa vettä kattilaan, jossa täytetyt veneet ovat, niin että vedenpinta nousee noin 0,5 cm:n korkeuteen. Paista vesihauteessa 15 minuuttia.
- Kuumenna uuni grillausasentoon. Ripottele veneiden päälle loput parmesaanijuustosta ja grillaa kullanruskeiksi, noin minuutin ajan. Tarjoile heti.
Reseptin kirjoittaja - Mary Sue Milliken ja Susan Feniger ovat amerikkalaisia kokkeja, ravintoloitsijoita, keittokirjojen kirjoittajia sekä radio- ja televisiojuontajia, jotka ovat erikoistuneet Latinalaisen Amerikan keittiöön.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
