Täytetyt munakoisot Parman tyyliin

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 573, kokonaisrasva 39 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 14 G., kolesteroli 53 mg, natrium 1338 mg, sokeri 14 G.

Kaikki suositun Parman munakoison maut yhdistyvät näissä viehättävissä pienissä veneissä, jotka ilahduttavat mitä tahansa juhlapöytää. Uppopaistamisen sijaan paista munakoiso uunissa, ja leivänmurutäyte antaa saman rapeuden ilman öljyä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 keskikokoista munakoisoa (noin 900 g)
1/4 rkl + 2 rkl l oliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
0,5 tl punaista paprikajauhetta
2 valkosipulinkynttä, raastettuna
1 rkl tomaattipyrettä
1 tölkki (800 g) kuorittuja kokonaisia säilyketomaatteja
1 tl kuivattua oreganoa
1/4 kuppia tuoreita basilikanlehtiä, silputtuna
1 rkl. panko-leivänmurut
0,5 dl hienonnettua tuoretta persiljaa
1 rkl vastaraastettua parmesaania (noin 110 g)
1 ja 1/3 rkl raastettua mozzarellaa (noin 170 g)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, Parmesaanijuusto, leivänmurut, tomaattikastike, oregano, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.
Leikkaa jokainen munakoiso pituussuunnassa puoliksi. Tee hedelmälihaan viiltoja 1 cm:n päähän reunoista, jolloin saat 1 cm:n kokoisia kuutioita. Koverra munakoisokuutiot lusikalla irti jättäen veneenmuotoisia paloja. Aseta munakoisokuutiot pellille, murra suuret palat käsin ja sekoita 1 ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa. Ripottele päälle 0,5 tl suolaa ja mustapippuria ja laita sivuun.

Voitele munakoisoveneiden sisäpuoli teelusikallisella oliiviöljyä ja ripottele päälle 0,5 teelusikallista suolaa ja mustapippuria. Aseta 22 x 32 cm kokoiseen uunivuokaan. Paista veneitä ja munakoisokuutioita, käännellen vuokaa puolivälissä, kunnes ne ovat kypsiä, noin 20 minuuttia kuutioille ja 30 minuuttia veneille.
Sillä välin valmista kastike.:

Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä sekoittaen usein, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia. Lisää chilijauhe ja valkosipuli ja kuullota sitä sekoittaen, kunnes tuoksuvat, noin 30 sekuntia. Lisää tomaattipyree ja kuullota sitä sekoittaen, kunnes se on tiilenpunaista, noin 2 minuuttia.
Riko tomaatit käsin ja lisää ne kattilaan liemineen. Kaada tomaattipurkkiin 1/4 kupillista vettä ja sekoita neste kastikkeeseen. Lisää 0,5 tl kuivattua oreganoa ja basilikaa. Ripottele päälle 0,5 tl suolaa ja mustapippuria. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, noin 15 minuuttia. Ota pois liedeltä.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa leivänmurut, persilja, 1/2 dl parmesaania ja loput 1/2 tl kuivattua oreganoa. Mausta 1/4 tl suolalla ja mustapippurilla. Pirskottele päälle loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoita. Laita sivuun.
Kuumenna uuni grillaustilaan.
Yhdistä munakoisokuutiot, noin 5 dl kastiketta, loput 1/2 dl parmesaania, 2 dl mozzarellaa ja 1/2 dl panko-seosta isossa kulhossa. Lusikoi täyte neljään veneeseen ja lisää päälle loput 1/3 dl mozzarellaa ja korppujauhoja. Grillaa kullanruskeaksi 2–3 minuuttia. Tarjoile lopun kastikkeen kanssa.