Kalkkunalla täytetyt kesäkurpitsavoileivät

Äänet: 1

Kuinka tehdä kalkkunalla täytettyjä kesäkurpitsavineitä

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Nämä kesäkurpitsaveneet tehdään ylijääneistä makeanhapanista lihapullista, jotka tunnetaan myös nimellä lihapullat makeassa ja happamassa tomaattikastikkeessa. Näiden resepti on myös alla, mutta jos päätät olla tekemättä lihapullia, voit korvata ne ruskistetulla jauhelihalla. Kypsennetty kalkkuna sekoitetaan artisokkien, smetanan, raastetun parmesaanin ja yrttien kanssa. Pitkät kesäkurpitsaveneet täytetään tällä täytteellä ja päälle ripotellaan korppujauhoja, jotka rapeutuvat paistamisen jälkeen. Tarjoile veneet herkullisen orzo-pastan ja pestokastikkeen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Veneet

2 isoa kesäkurpitsaa, puolitettuina pituussuunnassa
450 g makeita ja happamia kalkkunanlihapullia, kuutioituna; katso resepti alta
1/3 kuppia smetanaa, tavallista tai vähärasvaista
0,5 kuppia karkeasti silputtuja artisokan sydämiä (öljyssä tai suolavedessä)
1/4 rkl + 2 rkl l raastettua parmesaania, jaettuna
1 tl kuivattua oreganoa
0,5 tl suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
2 rkl. leivänmuruja mausteilla

Makeat ja happamat kalkkunalihapullat

1 kg jauhettua kalkkunanrintaa
2 tl siipikarjan mausteet
1 kananmunanvalkuainen
2 x 425 g tölkkiä tomaattikastiketta
2 kuppia vähäsuolaista kanaliemtä
1 kuppi chilikastiketta
0,5 kuppia omenaviinietikkaa
0,5 kuppia fariinisokeria
2 tl kuivattua timjamia

Orzo peston kera

340 g orzo-pastaa
2 rkl. valmista basilikapesto

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, Artisokat, orzo-pastaa, pestokastike, chilikastike, jauhettu kalkkuna, siipikarjan mauste, timjami, oregano

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.
Koverra siemenet jokaisen kesäkurpitsapuolikkaan keskeltä vesimelonilusikalla tai tavallisella lusikalla neljäksi pitkäksi veneeksi.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa kuutioidut lihapullat (tai ruskistettu jauhettu kalkkuna), smetana, artisokan sydämet, 1/4 kupillista parmesaania, oreganoa, suolaa ja mustapippuria. Sekoita varovasti, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Kaada seos kesäkurpitsapurkkeihin. Ripottele päälle korppujauhoja ja loput parmesaaniraasteesta.
Paista veneitä 10–12 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte on kuumentunut läpikotaisin. Tarjoile pesto-orzopastan kanssa.

Orzo peston keraKeitä orzopasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita peston kanssa ja tarjoile.
Makeat ja happamat kalkkunalihapullat

Sekoita isossa kulhossa jauhettu kalkkuna, valkosipuli- ja siipikarjamausteseos (tai suolaton valkosipuli- ja yrttimausteseos), kananmunanvalkuainen ja ½ tl suolaa ja mustapippuria. Sekoita hyvin ja muotoile noin 32 lihapullaa. Aseta lihapullat hitaan lieden pohjalle.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa tomaattikastike, liemi, chilikastike, etikka, fariinisokeri ja timjami. Kaada seos lihapullien päälle.
Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 6–8 tuntia tai täydellä lämmöllä 3–4 tuntia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.