Grillattuja artisokkoja minttu-salsa verdellä
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Jos sinulla on tuoreita artisokkia, nyt on aika grillata ne herkullisesti. Grillaa pienet artisokat, poista kovat ulommat lehdet, leikkaa ne puoliksi ja liota niitä sitruunavedessä ruskistumisen estämiseksi. Grillaa ne pehmeiksi ja sekoita heti salsa verden eli vihreän salsan kanssa, joka on valmistettu tuoreesta mintusta, persiljasta, chilipippurista, kapriksista, valkosipulista ja sinapista. Lisää anjovisfileitä, jotka parantavat kaikkien eloisien ainesten makua. Grillatut artisokat sopivat täydellisesti alkupalaksi valkoviinin kanssa tai lisukkeeksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg pieniä artisokkia (14–18 kpl)
- 1 sitruuna, puolitettuna + 3 rkl sitruunamehua
- 2 kuppia tuoretta minttua, silputtuna
- 1 kuppi tuoretta persiljaa, silputtuna
- 1 pieni Fresnon paprika, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
- 1 rkl kapriksia, valutettuina ja pilkottuina
- 2 anjovisfileetä, öljyssä säilykkeinä, pilkottuina
- 1 pieni valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 1 tl Dijon-sinappia
- 0,5 kuppia oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Artisokat, salsakastike, kaprikset, Sardellit, Fresnon pippuri, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle.
- Täytä suuri kulho kylmällä vedellä ja purista sitruunanpuolikkaat siihen. Poista artisokkien uloimmat tummanvihreät lehdet, jättäen vain vaaleanvihreät ja keltaiset lehdet. Leikkaa jokaisen artisokan latvasta 1 cm. Leikkaa pienellä veitsellä varret ja kuori kevyesti tyven ympäriltä, mistä artisokka kohtaa varren. Halkaise artisokat, hiero niitä sitruunanpuolikkailla ja laita ne sitruunaveteen.
- Tee salsa verdeäSekoita pienessä kulhossa minttu, persilja, chili, kaprikset, anjovis, valkosipuli ja sinappi. Lisää sitruunamehu ja 6 ruokalusikallista oliiviöljyä, jotta saat paksun kastikkeen vihannespaloista; mausta suolalla maun mukaan. Anna seistä huoneenlämmössä.
- Valuta artisokat ja taputtele ne kuivaksi. Sekoita ne isossa kulhossa loput kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä kanssa; mausta suolalla maun mukaan. Grillaa artisokat, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat pehmeitä ja rapeita, 6–10 minuuttia koosta riippuen. Sekoita salsa verden kanssa, kun ne ovat vielä lämpimiä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
