Kuinka puhdistaa artisokat
Artisokkoja on syöty antiikin Rooman ajoista lähtien. Niiden kukat vaativat lämpöä ja kasvuun tarvitaan laajoja, hyvin valaistuja ja tuulensuojattuja alueita. Artisokan kukkia pidetään terveellisenä ravintona, sillä ne sisältävät hivenaineita magnesiumia, kalsiumia sekä C-, B- ja E-vitamiineja. Artisokat on parasta poimia keväällä; jos nuput ovat epätasaisen värisiä ja terälehdet kuivuneet, hedelmät ovat vähemmän syötäviä. Mehukkaat terälehdet, jotka avautuvat ulompien terälehtien kuoriutuessa, ovat sitkeitä ja lähes puumaisia ja ovat syötäviä, mutta myös nämä lehdet ovat tutkimisen arvoisia; ne ovat pehmeämpiä tyveltä. Artisokan kukkia voi höyryttää, grillata, marinoida ja täyttää. Artisokan lehdet sopivat myös erinomaisesti salaatteihin.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Artisokka
- Sitruuna
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Käsittele yhtä artisokkaa kerrallaan sahalaitaisella veitsellä ja saksilla. Aseta kulho vettä eteesi, purista sitruunan mehu puolikkaasta sitruunasta ja pudota sitruuna veteen. Leikkaa artisokan yläosasta 2,5 cm pois.
- Leikkaa kovat lehdet artisokan halkaisijan mukaisiksi.
- Katso nuppua ja leikkaa kuivat päät pois.
- Kuori varret veitsellä tai vihannestenkuorimaveitsellä. Hiero leikatut päät sitruunamehulla, laita artisokka sitruunaveteen ja jatka sitten lopun varren kuorimista.
Kuinka syödä artisokkaa
Höyrytä se.- Poista kaikki lehdet varsista ja käytä niitä salaatin tekemiseen.
- Puhdista syömäkelvoton osa.
- Leikkaa varsi paloiksi ja lisää salaattiin.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
