Chilaquiles kanan ja salsa verden kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 338, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 6 G., kolesteroli 53 mg, natrium 359 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 338, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 6 G., kolesteroli 53 mg, natrium 359 mg, sokeri 5 G.
Chilaquiles on meksikolainen brunssiruoka, joka on luotu erityisesti tähteiden hyödyntämiseen. Se valmistetaan tähteitä olevista tortilloista (leikatuista tai revityistä paloista) ja salsa verdestä (vihreästä salsasta). Ainekset kuumennetaan paistinpannulla, kunnes tortillat pehmenevät hieman. Chilaquiles syödään sellaisenaan tai papujen, munakokkelin tai silputun kanan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 tomatilloa (physalis), kuorittuna ja puolitettuna
- 1 iso sipuli, leikattu 8 lohkoon
- 1 jalapeño, puolitettu pituussuunnassa ja poistettu (poista siemenet tulisuuden vähentämiseksi)
- 1 iso valkosipulinkynsi, kuorittuna
- 2 rkl kasviöljyä + lisää paistamiseen
- 0,5 kupillista kanalientä
- 10 maissitortillaa, leikattuina 1 cm leveiksi suikaleiksi.
- 1,5 kuppia keitettyä, silputtua kanaa
- 1/4 kuppia murustettua queso frescoa
- 1/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta korianteria tarjoiluun
- Lusikallinen smetanaa, valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhetut kirsikat, grillattua kanaa, tortilla, queso fresco -juustoa, jalapeno-pippuri, korianteri, smetana
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Aseta tomatillot, sipuli, jalapeño ja valkosipuli leivinpaperille. Pirskottele vihannesten päälle 2 ruokalusikallista kasviöljyä ja kääntele, kunnes ne peittyvät öljyyn. Ripottele suolalla ja paahda, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja alkavat ruskistua, noin 30 minuuttia. Siirrä vihannekset tehosekoittimeen, lisää liemi ja sekoita. Mausta suolalla maun mukaan.
- Kuumenna 1 cm kasviöljyä suuressa patapadassa keskilämmöllä. Kun tortillat ovat kuumia, lisää niihin muutama pala kerrallaan ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 1,5 minuuttia annosta kohden. Valuta talouspaperilla ja mausta suolalla.
- Kaada öljy varovasti pannulta ja laita pannu takaisin keskilämmölle. Lisää noin 1,5 kupillista tomatillopyreetä (sinulle jää hieman ylikin) ja anna kypsyä, kunnes seos on hieman sakeutunut, 4–5 minuuttia. Lisää kana ja kääntele, jotta se peittyy. Lisää tortillat ja kääntele varovasti, kunnes ne peittyvät.
- Jaa chilaquiles-täytteet neljään kulhoon ja lisää päälle queso fresco -juustoa, korianteria ja nokare smetanaa, jos käytät sitä.
Queso fresco:
Tämä on valkoinen, pehmeä, tuore meksikolainen juusto, jonka koostumus on kuin tuoreen maanviljelijän juustolla. Sitä löytyy Latinalaisen Amerikan ruokaosastolta tai verkosta. Hätätilanteessa voit korvata sen pehmeällä fetajuustolla.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
