Paistettua mangoldia ja artisokkaa dippikastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Paksu ja täyteläinen dippikastike, jota tarjoillaan ranskalaisten perunoiden ympäröimänä, on täydellinen alkupala suurelle yleisölle. Tämä juustoinen dippi on uskomattoman maunsa lisäksi myös runsaskuituinen runsaiden vihannesten ansiosta: lehtimangoldia, artisokkaa, paprikaa ja tomaattia. Juustosekoitus – ricotta, tuorejuusto, cheddar ja parmesaani – antaa dipille täyteläisen, silkkisen koostumuksen. Mausteiset jalapeñot ja rapea savupekoni lisäävät maukasta vivahdetta. Kun kaikki ainekset on yhdistetty, dippikastike paistetaan uunissa, jotta maut yhdistyvät ainutlaatuisella tavalla, ja tarjoillaan kuumana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 60 g suolatonta voita + lisää pannun voiteluun
- 6 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 4 paksua omenapuulla savustettua pekonia, kuutioituna
- 8 kuppia karkeasti silputtua lehtimangoldia, varret leikattuina
- 1 tölkki (400 g) säilykettyjä artisokan sydämiä, pestyinä, kuivattuina ja karkeasti silputtuina
- 1/4 kuppia marinoituja jalapeño-renkaita, pilkottuna
- 1/4 kuppia aurinkokuivattuja tomaatteja, valutettuina ja hienonnettuina
- 1/4 kuppia jauhoja
- 2 kuppia täysmaitoa
- 1/4 kuppia ricottajuustoa
- 110 g pehmennettyä tuorejuustoa
- 1 kuppi raastettua terävää valkoista cheddaria
- 1/4 dl raastettua parmesaanijuustoa, ja lisää päälle
- Pita-sipsejä tai keksejä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Artisokat, mangoldi, jalapeno-pippuri, aurinkokuivattuja tomaatteja, cheddarjuusto, tuorejuusto, ricottajuusto, Parmesaanijuusto, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190 asteeseen ja voitele 22 x 32 cm kokoinen uunivuoka.
- Kuumenna suuressa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen voita keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se tuoksuu, 1–2 minuuttia. Lisää pekoni ja kuullota rapeaksi, vielä 5 minuuttia. Valuta suurin osa pekonin rasvasta pannulta, mutta ota talteen vain 1 ruokalusikallinen. Lisää mangoldi ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmennyt, 4–5 minuuttia. Lisää artisokat, pikkelöidyt jalapeñot ja aurinkokuivatut tomaatit; kuullota noin 1 minuutti.
- Sulata loput 3 ruokalusikallista voita keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja kuumenna sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2 minuuttia. Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää maito hitaasti vispilällä. Kuumenna sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos sakenee, noin 5 minuuttia. Kaada kastike mangoldiseokseen. Sekoita joukkoon ricotta, tuorejuusto, cheddar ja parmesaani. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Siirrä uunivuokaan. Ripottele päälle vielä parmesaanijuustoa. Paista, kunnes pinta on kullanruskea ja juustoseos kuplii, noin 20 minuuttia. Tarjoile pitaleipälastujen tai keksien kanssa.
Luokat:
resepti / Padat / Kastikkeet / Dipit / Guy Fieri
Samankaltaisia reseptejä
