Brown Betty -jälkiruoka omenoilla ja mansikoilla

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Hedelmäinen Brown Betty -jälkiruoka on kuin piiras, täytettynä mehukkailla omenoilla ja makeilla mansikoilla, mutta toisin kuin klassisissa piirakoissa, taikinaa ei tarvitse vaivata. Hedelmä- ja marjatäyte levitetään piirakkavuokaan ja kerrostetaan rapeiden korppujauhojen ja ruskean voin seoksella, joka antaa miellyttävän pähkinäisen maun. Useiden omenalajikkeiden käyttö täytteessä luo monimutkaisemman maun, jota kaneli täydentää harmonisesti. Paistamisen jälkeen täytteestä tulee pehmeää ja peittyy kontrastinväriseen rapeaksi paistettuun struseeliin. Koristele Brown Betty kermavaahdolla ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

110 g suolatonta voita, ja hieman ylimääräistä pannun voiteluun
6 isoa viipaletta vanhaa vaaleaa leipää (noin 170 g), leikkaa kuoret pois, leikkaa leipä paloiksi
2 Granny Smith -omenaa, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna
2 Golden Delicious -omenaa, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna
450 g mansikoita, kuorittuna ja pilkottuna
0,5 kuppia + 2 ruokalusikallista sokeria
0,5 tl jauhettua kanelia
1/8 tl suolaa
Vaahdotettua kermaa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: musta leipä, omenat, mansikka, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 150°C:een. Voitele 2 litran uunivuoka voilla.
Hienonna korppujauhot monitoimikoneessa herneen kokoisiksi tai pienemmiksi. (Riittää noin 3 kuppiin.) Laita korppujauhot leivinpaperille ja paahda uunissa sekoittaen 30–40 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti paahdettuja.

Samaan aikaan sulata voi keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on ruskistunut, 5–6 minuuttia. Kaada se heti keskikokoiseen kulhoon. Sekoita erillisessä isossa kulhossa omenat ja mansikat 1/2 kupillisen sokerin, kanelin ja suolan kanssa. Anna seistä, kunnes sokeri liukenee ja hedelmät vapauttavat mehunsa, noin 10 minuuttia.
Nosta uunin lämpötila 190°C:een. Sekoita paahdetut korppujauhot ruskeaan voihin ja levitä sitten kolmasosa seoksesta vuoan pohjalle. Lisää päälle puolet hedelmäseoksesta. Toista lopuilla korppujauhoilla ja hedelmillä, viimeistele kerros korppujauhoja. Ripottele päälle loput 2 ruokalusikallista sokeria. Peitä foliolla ja paista, kunnes omenat ovat lähes täysin pehmenneet ja täyte kuplii, noin 1 tunti 15 minuuttia.
Poista folio ja nosta uunin lämpötila 200°C:een. Jatka paistamista, kunnes piirakan pinta on kauniin ruskea ja omenat pehmeitä, 15–20 minuuttia. Anna jäähtyä vähintään 15 minuuttia. Tarjoile kermavaahdon kanssa.

Luokat:

resepti / Kesäruokia / Padat / Jälkiruoat / Hedelmäjälkiruoat / Makeat piirakat, tortut ja padat / Ruokaverkosto - reseptit / Amerikkalainen keittiö

Reseptikokoelmat