Kesäinen mansikkajuustokakku

Äänet: 1

Aika: 4 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 784, kokonaisrasva 59 G., tyydyttyneet rasvat 33 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 60 G., kuitu 2 G., kolesteroli 162 mg, natrium 419 mg, sokeri 35 G.

Tämä samettinen sitruunajuustokakku, koristeltuna tuoreilla mansikoilla, tarjoillaan pienissä baareissa ja sopii täydellisesti buffet-juhliin ja walk-in-juhliin. Tämä jälkiruoka ei vaadi paistamista, mikä on iso plussa kesähelteellä. Juustokakku on parasta tehdä juhlia edeltävänä iltana, jotta se ehtii hyytyä hyvin jääkaapissa yön yli.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 paketti (300 g) vaniljaisia kiekkokeksejä
3 rkl kidesokeria
1 tl sitruunankuorta + lisää koristeluun
1/4 tl karkeaa suolaa
165 g suolatonta voita, sulatettuna

Täyte

1 kuppi raskasta kermaa
3 pakettia 220 g täysrasvaista tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
2 tl vaniljauutetta
0,5 tl sitruunankuorta + 2 tl sitruunankuorta
2 kuppia tomusokeria
1,5 kuppia huoneenlämpöistä smetanaa
1 litra mansikoita, ohuiksi viipaloituina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kiekkokeksit, tuorejuusto, sitruunankuori, kerma, smetana, mansikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vuoraa 22 x 32 cm kokoinen uunivuoka leivinpaperilla, jätä noin 5 cm ylimääräistä tilaa.
Kakku:

Laita keksit vetoketjulliseen muovipussiin. Murskaa keksit kaulimella, kunnes niistä muodostuu hienoja muruja. Siirrä kulhoon ja lisää kidesokeri, sitruunankuori ja suola. Kaada sulatettu voi murujen joukkoon kulhoon ja sekoita huolellisesti kumilastalla. Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja painele tiiviisti tasaiseksi kerrokseksi. Laita pakastimeen täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte:

Vatkaa kuohukerma keskikokoisessa kulhossa sähkövatkaimella, kunnes muodostuu kova vaahto. Laita sivuun. Vatkaa tuorejuusto, vaniljauute, sitruunankuori ja mehu kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, 3–4 minuuttia. Lisää tomusokeri ja smetana. Vatkaa tasaiseksi varoen, ettei muodostu paakkuja. Kääntele kermavaahto joukkoon lastalla.
Ota pohja pakastimesta. Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle. Laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.
Irrota jälkiruoka vuoasta vetämällä leivinpaperin kielekkeistä. Kun olet valmis tarjoilemaan, lisää päälle mansikoita ja ripottele sitruunankuorta. Leikkaa neliöiksi ja tarjoile kylmänä.