Romesco-kastike
Äänet: 1
Aika: 10 minuuttia
Espanjalaista romesco-kastiketta tarjoillaan perinteisesti kalan ja äyriäisten kanssa, mutta se sopii erinomaisesti myös muiden liharuokien, kasvisten tai dippauskastikkeen kanssa. Se valmistetaan hasselpähkinöistä, manteleista, rapeasta leivästä, oliiviöljystä, tomaatista (säilötty omassa liemessään), piquillo-paprikoista ja punaviinietikasta. Pähkinät, leipä ja chilijauhe paahdetaan oliiviöljyssä paistinpannulla ja sekoitetaan sitten muiden ainesten kanssa tasaiseksi. Voit tehdä siitä enemmän tai vähemmän tulista haluamallasi tavalla.
Suosittelemme
Resepti:
Kuumenna 1/3 kupillista oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää 1/4 kupillista kuorittuja hasselpähkinöitä ja paahdettuja manteleita, 1 kuppi kuutioitua rapeaa leipää, 2 silputtua valkosipulinkynttä ja 1/2 tl chilijauhetta; paista kullanruskeaksi 3 minuuttia. Siirrä seos monitoimikoneeseen ja lisää 1 prk kuorittuja kokonaisia tomaatteja, 1/4 kupillista säilykepiquillo-paprikoita ja 1/2–1 rkl punaviinietikkaa; soseuta tasaiseksi, lisäämällä tarvittaessa enintään 1/3 kupillista vettä. Mausta suolalla ja chilijauheella maun mukaan.
Uloskäynti1 rkl.
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, piquillo-pippuri, punapippurihiutaleita, viinietikka, hasselpähkinät, manteli
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
